Agnello al vino bianco (angioneddu cun binu biancu)
Ingredienti
1 kg di agnello, olio e cipolla, 3 pomodori secchi, un bicchiere di vino bianco e sale q.b., brodo e zafferano a piacere
Procedimento
Tagliate l’agnello a pezzi e mettetelo a rosolare nell’olio insieme alla cipolla e al prezzemolo ben tritati, avendo cura di girarlo spesso con un cucchiaio di legno. Dopo circa un quarto d’ora unire i pomodori secchi tagliuzzati, e il vino. Coprite e fate cuocere a fuoco lentissimo per una buona mezz’ora. Aggiungete pian piano il brodo e far cuocere ancora. Quando gli ossi cominceranno a staccarsi dalla carne, aggiungete lo zafferano sciolto in un po’ di brodo e girate bene con il cucchiaio di legno. Aggiustate di sale e ultimate la cottura. Servite caldo con fettine di pane abbrustolito da intingere nel sughetto della carne. La fiamma deve essere tenuta bassa, durante tutta la cottura della carne.
Che dire…..la ricetta ora c’è, quindi al lavoro, mettetela in pratica e commentate il Vs piatto al fondo dell’ articolo e perchè no anche con suggerimenti, Ajòòòòòòòòò
