Ingredienti:
– 60 gr di bottarga grattugiata
– 1 peperone – olio d’oliva
– sedano
– cipolla
– carote
– 1 bicchiere di vino rosso
– sale
– peperoncino
Preparazione:
Tritate il peperone, il sedano, le carote e la cipolla, mettete tutto in un tegame insieme al peperoncino e l’olio, fate soffriggere tutto a fuoco lento.
Mettete in un’insalatiera l’olio, il vino rosso, il sale e la bottarga.
Mischiate tutto fino ad ottenere una salsa cremosa, ideale per accompagnare i primi piatti o insaporire dei crostini.
[ad#ad-1]
