Ricetta Malloreddos alla bottarga.
Ingredienti per 6 persone:
600 grammi di malloreddus originali sardi di semola di grano duro; 120 grammi di burro; foglie di salvia; 150 grammi di bottarga di Muggine di Cabras gratuggiata ben stagionata , sale.
Fate sciogliere il burro e in questo fate imbiondire la salvia. Mettete direttamente nel tegame la bottarga, lasciandola scaldare nel burro. Versate nel tegame i Malloreddos, cotti precedentemente al dente. Aggiungete abbondante bottarga grattugiata sopra ogni piatto di portata e buon Appetito.
