Malloreddos da grano evolutivo, maccheroni da grano antico sardo e fusilli da grano Cappelli.
Tre nuove paste secche sarde della Selet Sas di Alessandra Accalai. Una ditta sementiera che dagli anni Novanta concentra la propria produzione sulla varietà di grano Cappelli seguendo il regime dell’agricoltura biologica. La diffusione e il mantenimento in purezza della varietà di grano Cappelli avviene a stretto contatto con gli agricoltori e gli operatori di trasformazione della materia prima, pastai, panificatori, pizzaioli e pasticceri. Da anni la Selet valorizza la produzione di qualità con lo studio e la semina di nuovi grani antichi, per porre un freno all’erosione genetica che limita progressivamente la biodiversità culturale.
Disponibili in negozio,
Ajo’.
