Me lo hanno chiesto piu di una volta, mi fai il coniglio PORCHETTATO?
Per non sbagliare e quindi essere più o meno all’altezza, ho cercato diverse fonti su come fare questa preparazione.
Dovevo fare quindi qualcosa, una preparazione che potesse piacerVi…ma il coniglio porchettato, in internet era speziato ed elaborato. Ci ho pensato su e alla fine ho deciso: il mio coniglio disossato e PORCHETTATO doveva corrispondere al nome. La materia prima non manca, e cosi ho farcito il coniglio con la Porchetta di Ariccia ed il risultato è stato sublime. Si accoppiano perfettamente.
Per distinguere la rolata di coniglio dal coniglio PORCHETTATO ho posizionato all’esterno un pezzo di cotenna di Ariccia .
Ora tocca a voi sperimentare, a presto
Ciao da Giampaolo.
