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Pecorino Stagionato Durgali trancio da 500 gr

12,00

 

Pecorino Stagionato Durgali trancio
Formaggio di latte di pecora intero ha un sapore che richiama i tradizionali aromi dei formaggi sardi prodotti artigianalmente dai vecchi maestri casari. Ottimo sia da tavola che da grattugia.

Il trancio pesa circa 0.500 kg

Agnello di Sardegna IGP

Agnello di Sardegna IGP

L’agnello di Sardegna IGP è allevato in un ambiente del tutto naturale allo stato brado, non è soggetto a forzature alimentari, a stress ambientali e/o a sofisticazioni ormonali, è nutrito esclusivamente con latte materno e con alimenti.

Disponibile esclusivamente da Novembre a Maggio.

ll prezzo varia a seconda del periodo, chiamaci…..tel 0113241188            info@sabistecca.com

 

Gateau o Croccante

8,30

Gateau o croccante

Il Gattò è un dolce molto ambito in Sardegna per le grandi feste e in occasione dei matrimoni.

Si realizzano vere e proprie sculture con tanti piccoli pezzi di questo dolce fatto di zucchero caramellato e mandorle sarde.

DELIZIOSO…Confezione da 180 grammi

Carciofi sardi sott’olio 280 gr

7,30

Carciofi sardi sott’olio

Da servire come antipasto con il tipico pane carasau e formaggi, possono essere utilizzati anche come condimento.

Carciofi sardi sott’olio in vasetto in vetro da 280 grammi

Pecorino stagionato GAVOI MEZZA FORMA

45,00

Pecorino stagionato GAVOI

Il Fiore Sardo è un formaggio a pasta compatta, prodotto con latte intero di pecora di razza sarda, coagulato con pasta di agnello o capretto. Ha sapore piccante in funzione della stagionatura.

Da grattugia, perfetto per dare il tocco finale ad appetitosi piatti di pasta

La mezza forma pesa tra 1.6 – 1.8 kg.

Pane Carasau Famiglia 1,8 kg

15,00

1,8 kg di pane carasau.

In bocca ha un gusto fragrante, genuino e scrocchia rumoroso sotto i denti.

Prodotto artigianalmente rispettando la lunga e laboriosa operazione di panificazione, sostituisce perfettamente il pane fresco

Dolia Cannonau di Sardegna doc

6,50

Cannonau di Sardegna doc 75 cl. 13 %vol. Questo classico e famoso vino rosso di Sardegna, prodotto con le uve dell’omonimo vitigno, accompagna arrosti, cacciagione e formaggi dal gusto forte e piccante.

Colore: rosso granato, riflessi rubino, tendente all´aranciato con l´invecchiamento.

Olfatto: intenso, persistente, vinoso, con sentori di frutti di bosco.

Va servito a circa 18-20 °C

Miele di Agrumi

8,50

L’aroma, sottile e intenso, ma anche leggero, ricorda il profumo dei fiori; il sapore è mediamente dolce.
Confezione in vetro da 500 grammi.

Culurgiones di patate vere

10,80

 I Culurgiones di patate freschi

hanno una forma molto caratteristica, quasi a forma di chicco di grano e sono costituiti da una pasta ripiena di formaggio e patate.

La tipicità del prodotto è garantita dalla ricerca degli ingredienti, in particolare delle farine, dei formaggi, delle patate e delle essenze (menta), tutti rigorosamente locali.

La confezione dei Culurgiones pesa 350 grammi.

Fregola sarda maltagliata allo zafferano

3,55

 

La fregola, fregula o sa fregua è un prodotto tipico sardo, ottenuto bagnando con acqua la semola.

Si ricavano così piccole quantità di pasta maltagliata che vengono setacciate a loro volta in forme piccole, medie e grandi

Confezione da 500 grammi.

Gnocchetti sardi originali

2,90

Gnocchetti sardi originali

I Gnocchetti sardi originali vengono prodotti utilizzando la ricetta tradizionale che prevede un impasto costituito da semola di grano duro e acqua.

Confezione da 500 grammi.

Salsiccia sarda di suino al Mirto

14,00

Salsiccia sarda di suino al mirto

La salsiccia tipica sarda è sicuramente uno dei salumi più conosciuti della Sardegna, prodotta con carni rigorosamente selezionate, grana grossa e budello naturale.

Per chi la conosce non c’è bisogno di dire altro, per chi non la conosce ancora….che aspettate ad assaggiare la vera salsiccia sarda?

 

Pabassinos alle noci

7,50

Pabassinos alle noci

biscotti di frolla arricchiti con frutta secca e decorati con la glassa di zucchero, devono il loro nome alla papassa o pabassa, ossia l’uvetta sultanina di cui sono ricchi. Una pasta frolla fragrante, ricca di uvetta, mandorle, noci e aromatizzata con scorza di arancia, scorza di limone e semi di finocchio.

Confezione da 400 grammi

NAELY Vermentino

7,00

Naeli è un bianco D.O.C. ottenuto da uve Vermentino.
Vino di colore giallo paglierino, dal profumo intenso, fresco e fruttato, con sentori di mela verde e ananas. Al palato e’ intenso e persistente.

Crema di pecorino dolce

7,90

E’ una crema di formaggio deliziosa con cui fantasticare in cucina, nei primi, nei secondi, come antipasto, sicuramente da scoprire. Il nome? MUFLONE.

E’ in vendita in vasetto di vetro da 300 grammi

Pabassinos glassati

7,50
Pabassinos glassati
biscotti di frolla arricchiti con frutta secca e decorati con la glassa di zucchero, 
devono il loro nome alla papassa o pabassa, ossia l’uvetta sultanina di cui sono ricchi.
 Una pasta frolla fragrante, ricca di uvetta, mandorle, noci e aromatizzata con scorza di arancia,
 scorza di limone e semi di finocchio.
Confezione da 400 grammi

Sebadas o Sevadas o Seadas

9,50

Sebadas o Sevadas o Seadas

La sebadas è composta da una sfoglia di grano duro all’uovo, un ripieno di formaggio pecorino lievemente inacidito aromatizzato con buccia di limone  grattuggiata e una glassa.

Il nome si fa derivare dal dialettale “seu” ovvero “sego”, che richiama la lucentezza data alle frittelle dalla glassa di miele di corbezzolo.

confezione da nr. 4 pz

Mirto rosso Silvio Carta 30°

14,90

Mirto rosso Silvio Carta 30°

Eccezionale come aperitivo, mischiando in uguali quantità mirto e acqua frizzante o selz, o come già sappiamo usato come “AMMAZZACAFFE” nel dopo pasto.

Mirto bianco Silvio Carta 30°

14,50

IL Mirto bianco Silvio Carta 30° ricetta della tradizione, esprime il gusto, il profumo e la consistenza del liquore fatto in casa esaltando in tal modo il suo carattere mediterraneo.

 

Mostaccioli sardi di Oristano

2,80

I mostaccioli sardi di Oristano

I mostaccioli sardi di Oristano sono dolci sardi antichi che richiedono una lunga lievitazione ( che può durare anche 20 giorni), sono fatti di pasta soffice modellata a rombo e glassata all’ aroma di Cannella.

Confezione da gr. 250 – 10 biscotti

 

Mirto del contadino 30°

13,90

Mirto del Contadino bottiglia da cl 0,70

Il liquore di mirto (licòre de murta in sardo), detto semplicemente mirto o mirto rosso, è un liquore popolare, in Sardegna e in Corsica, ottenuto per macerazione alcolica delle bacche di mirto o di un misto di bacche e foglie.

 

Prosciutto crudo sardo a fette

7,00

Prosciutto crudo sardo

con ottimo stato di stagionatura grazie alla quale il prodotto si carica di aromi e sapori unici.

Confezione sottovuoto di prosciutto crudo affettato.

Prosciutto crudo sardo a fette conf da 200 grammi sottovuoto

Pecorino stagionato Gavoesu

È un formaggio molto versatile, oltre ad essere un ottimo formaggio da tavola è particolarmente adatto per accompagnare le ricette più sfiziose.

La forma pesa circa 2,6-2,8 kg

Arangiu Bresca Dorada

14,90

Dalle scorze delle arance infuse in alcool otteniamo questo gradevole liquore dall’intenso profumo di frutta fresca.

Si consiglia di berlo freddo

bottiglia da 70 cl.

Grotta Rossa vino rosso Carignano

9,00

 

Da abbinare a importanti primi piatti e a saporiti secondi a base di carne rossa, cacciagione leggera e pollame nobile.

Colore rosso rubino intenso; intenso profumo fruttato con finale di liquirizia; vino elegante che mantiene una buona voluminosità in bocca.

Da uve Carignano 100%.

Karana Nebbiolo

8,50

Il colore è un bel rubino, piacevole alla vista, di trasparenza e luminosità.

Fruttato dove troviamo dominanti la fragola e il lampone, note quasi pepate, e richiami al lentisco e a toni salmastri.

 

E’ un vino I.G.T. fatto con uve Nebbiolo, abbinate in piccole quantità con uve locali.

Da scoprire………….

Cannonau Nepente di Oliena

12,80

 

Presenta un colore rosso rubino quasi granato con lievi riflessi aranciati, un profumo vinoso con aroma ampio e persistente, tipico del vitigno.

Un sapore caldo, tannico, di buon corpo. Si accosta perfettamente con carni alla griglia anche un po grasse e con pecorini stagionati.

Santesu vino rosso sardo

6,50

Santesu Rosso CLASSIFICAZIONE IGT – Isola Dei Nuraghi PROVENIENZA Parteolla e zone limitrofe.

Olfatto:intenso. Gusto: caldo. CONSERVAZIONE Temperatura costante 18 °C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale. SERVIZIO temperatura 16-18 °C. ABBINAMENTO Risotti saporiti, carni magre e formaggi di media stagionatura.

Malloreddos sardi freschi

4,80

I Malloreddos sardi freschi vengono prodotti utilizzando la ricetta tradizionale che prevede un impasto costituito da semola di grano duro e acqua con una piccola aggiunta di farina di grano tenero.

Confezione da 350 grammi.

Pane Pistoccu da 850 grammi

8,00

Il pistoccu era il pane dei pastori che restavano per lunghi periodi sulle montagne, lontano dal focolare domestico. Ancora oggi conserva tutto il sapore rustico di un tempo, ricordo e simbolo dell´originalità di un popolo

Santesu bianco

5,70

Isola dei nuraghi IGT

Dal colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli, fresco e vivace con piacevoli note di frutta a polpa bianca. Da uve bianche autoctone.

Miele sardo di Cardo

7,90

Miele sardo di Cardo

L’aroma, sottile e intenso, ma anche leggero, ricorda il profumo dei fiori; il sapore è mediamente dolce.
Confezione in vetro da 500 grammi.

 

Malloreddos sardi classici

3,00

I malloreddos classici vengono prodotti utilizzando la ricetta tradizionale che prevede un impasto costituito da semola di grano duro e acqua con una piccola aggiunta di farina di grano tenero.

Confezione da 500 grammi.

Pecorino Stagionato Durgali mezza forma

48,00

 

Pecorino Stagionato Durgali mezza forma
Formaggio di latte di pecora intero ha un sapore che richiama i tradizionali aromi dei formaggi sardi prodotti artigianalmente dai vecchi maestri casari. Ottimo sia da tavola che da grattugia.

 

Fregola fine

3,20

 

La fregola, fregula o sa fregua è un prodotto tipico sardo, ottenuto bagnando con acqua la semola.

Si ricavano così piccole quantità di pasta dalla forma sferica che vengono setacciate a loro volta in forme piccole, medie e grandi che alla fine sono tostate al forno dove assumono la loro colorazione bruno/marroncina.

Fregola fine.

Confezione da 500 grammi.

Ricotta sarda Chimeras forma intera

33,00

La versione Ricotta dura è ottenuta da siero di latte di pecora e di capra di forma cilindrica, pressata e moderatamente salata, pasta bianca, compatta e sapida. Da tavola dopo venti giorni di maturazione, se più stagionata può essere usata da grattugia.

olive sarde in salamoia – busta da 500 grammi

5,60

In Sardegna così come in buona parte del resto d’Italia sono presenti  vaste coltivazioni di uliveti.
Le migliori olive verdi sarde vengono preparate in salamoia. Diventano un ottimo antipasto o abbinamento di secondi piatti. Sono in vendita in confezioni da 500 grammi in busta

Crema di pecorino piccante

7,90

E’ una crema di formaggio deliziosa con cui fantasticare in cucina, nei primi, nei secondi, come antipasto, sicuramente da scoprire. Il nome? MUFLONE.

Crema piccante in cui è esaltato il gusto del pecorino stagionato.

E’ in vendita in vasetto di vetro da 300 grammi

Capichera Vermentino Vigna’ ngena

34,80

Vitigno: Vermentino in purezza
Vigneti:
Capichera in Gallura
Denominazione di origine
: DOCG Vermentino di Gallura

Colore: giallo paglierino tenue con lievi riflessi verdolini, limpidissimo
Olfatto: evoca profumi intensi, floreali, di fiori d’arancio, iris, ginestra, biancospino e fruttati di mela gialla con gradevoli note minerali
Gusto: fresco, vivo, con polpa piena e fragrante, si chiude con un bel finale fruttato e persistente

Salsiccia sarda di suino dolce

12,00

Salsiccia sarda di puro suino dolce

La salsiccia tipica sarda è sicuramente uno dei salumi più conosciuti della Sardegna, prodotta con carni rigorosamente selezionate, grana grossa e budello naturale.

Per chi la conosce non c’è bisogno di dire altro, per chi non la conosce ancora….che aspettate ad assaggiare la vera salsiccia sarda?

 

Mustela lonza stagionata

17,00

E’ il sottofiletto del maiale, preparato come le salsicce, lasciando macerare la carne nell’aceto o nel vino bianco per circa 3 o 4 giorni e aromatizzandola successivamente con sale e pepe.

La si può degustare come antipasto, così com’è, oppure preparandola con dell’olio d’oliva buono e delle scaglie di pecorino, accompagnata da un buon vino cannonau o monica o carignano del sulcis.

Mustela lonza stagionata sottovuoto conf da 500 grammi

Mirto rosso Bresca Dorada 30°

15,80

Mirto rosso Bresca Dorada 30°

“Bresca Dorada”viene prodotto selezionando i migliori frutti, la dolcezza e l’armoniosità di gusto, gli sono conferiti anche dall’uso del delicato miele che le api producono nelle campagne. Il risultato è un “Mirto” dal gusto vellutato e dalle proprietà tonificanti e digestive. Si gusta meglio bevuto freddo.

Gradazione alcolica: 30% vol.

Maialetto da latte

 Maialetto da latte

Il maialetto sardo, cresciuto allo stato brado e quindi alimentato dai prodotti spontanei della natura, quali tuberi, ghiande e erba.

Impossibile acquistarlo a causa del blocco per la peste suina.

Pancetta tesa sarda a fette sv

5,00

Pancetta Tesa sarda stagionata

La pancetta si presta ad una lavorazione che non ha eguali nel suo genere.

L’accuratissimo dosaggio degli aromi e delle spezie, il giusto tempo di stagionatura, conferiscono alle pancette un gusto inimitabile.

Confezione sottovuoto da 250 grammi circa

Malloreddos Ciccioneddos

3,00

Vengono prodotti utilizzando la ricetta tradizionale che prevede un impasto costituito da semola di grano duro e acqua con una piccola aggiunta di farina di grano tenero. Confezione da 500 grammi.

Caprino semiStagionato Montes trancio da 400 gr

9,50

Caprino semiStagionato Montes
Prodotto da latte di Capra intero termizzato è un formaggio a pasta semicotta bianca con leggera occhiatura.

Ottimo secondo piatto, o a conlusione di un pasto. L’uso da grattugia è diffuso per chi sulla pasta sa apprezzare un sapore forte e deciso.

Il trancio pesa circa 0.400 kg

Filu e ferru 45°

14,90

Acquavite di Vinaccia
È un’acquavite ottenuta dalla distillazione delle vinacce con netta separazione delle teste e delle code al fine di esaltare il sapore vellutato e armonico dalla spiccata personalità.

RUBJA Birra agricola sarda

6,90

Ottima in ogni occasione , a tavola accompagna bene piatti a base di carne , lasagne alla bolognese, malloreddus alla campidanese , verdure ripiene.
Rubja è ottima con arrosti di manzo eccezionale con porcetto allo spiedo in un letto di mirto .

 

Passata di pomodoro sardo Arpos bottiglia da gr 680

1,80

E’ un passato di pomodoro senza buccia nè semi, ottenuto da pomodoro sardo parzialmente evaporato. Assolutamente non acido, grammi 680
Il prezzo è da considerare per l’acquisto di 1 boottiglia da 680 grammi di passata di pomodoro.

Per chi non ha voglia di farlo in proprio… ecco la Passata di pomodori sardi.

Pomodoro fresco, sale…e tanta Sardegna.

Un  passato di pomodoro senza buccia nè semi, ottenuto da pomodori sardi parzialmente evaporati.

Assolutamente non acido.

Rocca Rubia vino rosso sardo

18,00

Questo vino va servito con calice di grande ampiezza a una temperatura di 18° C. Si abbina a piatti a base di carne rossa, cinghiale, maialetto arrosto e pecorino sardo ben stagionato. Grado alcolico 14%; colore cupo rubino. Profumi intensi e avvolgenti; dalla ciliegia sotto spirito a un pungente pepe nero, fino al cuoio e alla liquirizia. In bocca è potente ma equilibrato. Proviene da 10 mesi in barrique e in 10 in acciaio. Uve: Carignano.

Pecorino Durgali senza Lattosio

12,00

Il formaggio senza lattosio ha un sapore che richiama i tradizionali aromi dei formaggi sardi prodotti artigianalmente dai vecchi maestri casari. Ottimo sia da tavola che da grattugia.

Il trancio pesa circa 0.500 kg

La Vernaccia Valle del Tirso da 1 litro

13,00

La Vernaccia Valle del Tirso nella nuova bottiglia da 1 litro

Bottiglia da 1 litri, da abbinare a formaggi piccanti e a dolci a base di mandorla, oppure con crostini alla bottarga.

N. B.  Il bottiglione da 2 litri NON E’ PIU’ DISPONIBILE

Ricotta sarda Chimeras mezza forma

18,00

La versione Ricotta dura è ottenuta da siero di latte di pecora e di capra di forma cilindrica, pressata e moderatamente salata, pasta bianca, compatta e sapida.

Da tavola dopo venti giorni di maturazione, se più stagionata può essere usata da grattugia

Fregola tradizionale

3,20

 

La fregola, fregula o sa fregua è un prodotto tipico sardo, ottenuto bagnando con acqua la semola.

Si ricavano così piccole quantità di pasta dalla forma sferica che vengono setacciate a loro volta in forme piccole, medie e grandi che alla fine sono tostate al forno dove assumono la loro colorazione bruno/marroncina.

Confezione da 500 grammi.

Pecorino stagionato Fiore sardo Dop di GAVOI forma intera

90,00

La forma pesa tra 3,3 – 3,8 kg.

Pecorino stagionato Fiore sardo Dop di GAVOI è un formaggio a pasta compatta, prodotto con latte intero di pecora di razza sarda, coagulato con pasta di agnello o capretto. Ha sapore piccante quanto maggiore è la sua stagionatura.

 

La vendita è di una forma intera

Carne secca di maiale al finocchietto

13,00

Deliziosa come antipasto,da passeggio, nella preparazione dei sughi, della polenta, nelle uova strapazzate.

Questo non è un prodotto sardo ma del Lazio, è talmente buono e semplice che ho deciso di inserirlo tra i prodotti sardi.

Scoperto per caso durante le vacanze, è fatto riprendendo il sistema di una volta della conservazione delle carni essicate.

Deliziosa come antipasto,da passeggio, nella preparazione dei sughi, della polenta, nelle uova strapazzate.

Confezioni sigillate da 200 grammi circa.

Sicuramente da provare

Miele di Corbezzolo

13,90

Miele di Corbezzolo

Il miele sardo di Corbezzolo ha profumi, sapori, componenti nutritivi del tutto inconsueti, derivati prevalentemente dalle specie floreali endemiche, uniche al mondo.

Vasetto in vetro da 250 grammi.

 

Vermouth sardo

24,90

Vermouth sardo dal sapore intenso, morbido e rotondo, in perfetto equilibrio con la nota alcolica e ricco di ritorni, tra erbe e frutta matura, verso un finale deciso.

Pecorino semiStagionato Tinnias trancio da 400 gr

10,00

 

Tinnias
È il tradizionale Pecorino della Sardegna prodotto con il latte di pecora intero termizzatto a pasta semicotta, bianca, morbida, compatta o con rada occhiatura. Crosta sottile, liscia di colore bruno chiaro. Il sapore, dolce e aromatico nei primi mesi, è leggermente più deciso a stagionatura avanzata. Da tavola e da grattugia a seconda della stagionatura.

Il trancio pesa circa 0.400 kg

Malloreddos sardi al Peperoncino di Sardegna

3,60

Malloreddos sardi al Peperoncino di Sardegna

I Malloreddos sardi al Peperoncino di Sardegna vengono prodotti utilizzando la ricetta tradizionale che prevede un impasto costituito da semola di grano duro e acqua con una piccola aggiunta di farina di grano tenero.

Confezione da 500 grammi.

Salsiccia sarda di suino al Finocchietto

12,00

Salsiccia sarda di puro suino al Finocchietto

La salsiccia tipica sarda è sicuramente uno dei salumi più conosciuti della Sardegna, prodotta con carni rigorosamente selezionate, grana grossa e budello naturale.

Per chi la conosce non c’è bisogno di dire altro, per chi non la conosce ancora….che aspettate ad assaggiare la vera salsiccia sarda?

 

Savoiardi sardi

5,30

Savoiardi sardi

I classici savoiardi sardi preparati artigianalmente con ingredienti sani e naturali, senza aggiunta di grassi, conservanti e coloranti.

Da un’antica ricetta, tutto il gusto e la bontà della natura per rendere più dolci le tue giornate.

Confezioni da 350 grammi

 

Carne secca di maiale piccante 200 grammi

13,00

Deliziosa come antipasto,da passeggio, nella preparazione dei sughi, della polenta, nelle uova strapazzate.

Questo non è un prodotto sardo ma del Lazio, è talmente buono e semplice che ho deciso di inserirlo tra i prodotti sardi.

Scoperto per caso durante le vacanze, è fatto riprendendo il sistema di una volta della conservazione delle carni , essicandola.

Deliziosa come antipasto,da passeggio, nella preparazione dei sughi, della polenta, nelle uova strapazzate.

Confezione sigillata da 200 grammi.

Sicuramente da provare

Creme di pecorino gusto piccante

5,90

E’ una crema di formaggio deliziosa con cui fantasticare in cucina, nei primi, nei secondi, come antipasto, sicuramente da scoprire.

E’ in vendita in vasetto di vetro da 200 grammi di prodotto netto.

Malloreddos sardi al Mirto di Sardegna

3,90

Malloreddos sardi al Mirto di Sardegna

I Malloreddos sardi al Mirto di Sardegna vengono prodotti utilizzando la ricetta tradizionale che prevede un impasto costituito da semola di grano duro e acqua con una piccola aggiunta di farina di grano tenero.

Confezione da 500 grammi.

Bottarga di Muggine fresca gratuggiata 100 gr.

14,90

Ottima Bottarga di Muggine adatta al condimento di primi piatti con la caratteristica che è gratuggiata fresca e messa in bustine sottovuoto da 100 grammi, profumo e gusto eccezionale.

Il prezzo è per l’acquisto di una bustina da 100 grammi sottovuoto.

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