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Ricetta sarda: La Zuppa sarda

Ingredienti:un litro abbondante di brodo di carne bollente,fette di pane casereccio abbrustolitegr. 200 di caciotta fresca sarda affettata (o mozzarella)prezzemolo tritato, noce moscata, pepe, pecorino grattugiatoIn una casseruola di coccio alta e stretta fate uno strato di fette di pane, copritele con le fettine di formaggio, distribuite del prezzemolo, una grattugiata di noce moscata e…

Pane carasau Arrotolato

Ecco un’ idea per un antipato  diverso. Ingredienti: Pane carasau, maionese, tonno, prosciutto cotto, funghi autumna sott’olio  (Funghi sardi ) Cominciamo:Prendete del pane carasau di formato grande. Mettete una sfoglia sul tavolo da lavoro, bagnatelo con l’acqua, spalmatelo con la maionese,aggiungete il tonno, le fette di prosciutto. Unite i funghi misti sott’olio. Arrotolatelo con cura,…

SAMBURGHEDDU Porchettato.

E allora ” spianiamo” la Porchetta…Nuova preparazione in macelleria. Abbiamo abbinato la Spianatina ozierese con la porchetta di Ariccia IGP, dell’ olio agrumato per dargli un po’ di freschezza e il gioco è fatto. Cottura veloce in padella antiaderente oppure nel forno, un po’ di insalatina da abbinare ed è pronta.  Vuoi provarla ? Vieni…

Il Pecorino sardo.

  Per la produzione del pecorino il latte proviene solamente da allevamenti di ovini sardi;  questo per rispettare i parametri del disciplinare per la Denominazione di Origine ProtettaZona di produzione: Il pecorino sardo D.o.p. viene prodotto esclusivamente in Sardegna. Se è prodotto fuori dall’isola, non è Pecorino Sardo D.o.p. Nel pecorino dolce la pasta è bianca, soffice ma…

Mangerai anche il piatto…

Una gran bella idea: il piatto di pane Carasau.Il piatto di pane Carasau lo puoi usare per preparazioni dolci e salate.Ha una tostatura media così può essere passato ancora in fornotradizionale per 2/3 minuti ad una temperatura di 185/200°, conrisultati che migliorano la friabilità e il sapore.Vi consiglio di fare una prova, per capire col…

Gli arrostini di petto di pollo.

I nostri arrosti di pollo. Sono preparati solamente con ll petto di pollo, in diverse soluzioni per accontentare tutti i palati. Il “pollo farcito” rivestito di pancetta coppata o speck, farcito con il prosciutto cotto Leoncini e il sale aromatico. Poi la versione più sfiziosa il pollo Gagliardo, mezzo petto di pollo farcito con sale…