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“Il Brasau” il Brasato al Cannonau Che buono questo brasato, provalo non ti pentirai, farai un figurone con i tuoi ospiti Ingredienti: 1 kg. di polpa di vitello per arrosto, 1 spicchio di Aglio, 2 foglie di Alloro, del rosmarino, 1 carota, 1 cipolla, 1 gambo di sedano e 2 chiodi garofano Prepariamolo: Fate marinare…
Il Casizolu, un formaggio di vacca della Sardegna…. Detto anche peretta per la sua forma, il casizolu è uno dei pochi formaggi di vacca a pasta filata tipico della Sardegna ed in particolare dei comuni in provincia di Oristano situati nel comprensorio della Comunità Montana del Montiferru. Il latte viene lavorato appena munto impastando la…
Sabistecca e’ di nuovo in pista Lunedì 28 riprendiamo le spedizioni, novita’ in arrivo a breve. Seguici sul gruppo Fb, clicca sul link https://www.facebook.com/macelleriaagnelleriamelisTorino/ Per qualsiasi informazione non esitare a scrivere a Email: info@sabistecca.com Oppure se vuoi parlare con noi chiama allo 0113241188, Lunedì mattina siamo chiusi, a presto.
Ricetta Spaghetti alla bottarga e nocciole Ingredienti per 5 persone: 500 gr spaghetti, 60 gr nocciole tritate, 2 spicchi d’aglio, 80 gr bottarga grattugiata, prezzemolo tritato, olio, sale, pepe. Dorate l’aglio tagliato a fettine sottili nell’olio caldo, aggiungete le nocciole Piemontesi, lasciatele dorare, allungate con un po’ d’acqua di cottura della pasta, aggiungete il prezzemolo,…
Ricetta Bottarga sedano e finocchi Un piatto molto gradevole: Sfiziosa e semplice insalata che ti stupirà. Il sedano e i finocchi, tagliati a julienne, la bottarga tagliata a fettine sottili, il tutto condito con olio extravergine d’oliva, dell’ aceto balsamico ed un pizzico di pepe. Prima di servire lasciare marinare per almeno 1 ora. Ho abbinato…
Antipasti con la Bottarga di Cabras ecco alcune idee per preparare un buon antipasto alla sarda con la bottarga: Burro di bottarga In una terrina amalgamate a freddo una noce di burro con un cucchiaino di bottarga grattugiata. Formate delle piccole quantità e avvolgetele in carta stagnola e mettetele in frigorifero. Sedani…
Antipasti sardi: Il Guanciale Per la sua particolare conformazione naturale, si presta ad una lavorazione che non ha eguali nel suo genere. L’accuratissimo dosaggio degli aromi e delle spezie, il giusto tempo di stagionatura, conferiscono al Guanciale un sapore inimitabile. Il guanciale di maiale è percorso da venature magre (muscolo) con una componente di…
Ricetta sarda dei Culurgiones di Carne Ingredienti per la sfoglia: 400 gr di farina; 2 uova; acqua; sale. 250 gr di carne tritata mista; 50 gr di prosciutto cotto; 50 gr di pecorino stagionato; 2 uova; aglio; prezzemolo; pane grattugiato; pepe; sale. e per condirli: 1 kg di pomodori maturi; olio extravergine d’oliva; cipolla; basilico;…
Ricetta: Uova fritte con Guanciale Ricetta veloce Sarda per 4 persone 8 uova fresche 200g Guanciale 30g olio d’oliva vergine 1 Cipolla verde Preparazione Tagliate il Guanciale a fettine sottilissime, preparate una padella abbastanza larga posando nel fondo metà del affettato, aggiungete (sul guanciale ) delle cipolle tagliate sottili, quindi aprite le uova e versatele…
Ricetta: Agnello con Carciofi (-2 alla Festa della Via!) Il Countdown verso questa domenica prosegue e oggi, come seconda ricetta, Vi proponiamo l’agnello con carciofi, tipico della tradizione sarda. Il segreto per la sua buona riuscita sta, oltre nella scelta di ottimi carciofi e carne, anche nella cottura lenta e senza aggiunta di acqua. Il…