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Sa Burrida, ricetta tipica sarda – macelleria melis torino

Ho assaggiato questa “chicca” per la prima volta in occasione di una cena sarda a Carmagnola. Essendo dell’ entroterra della Sardegna,ho imparato a mangiare l’agnello,il capretto, il maialetto e un po di pecora, quindi per me una nuova  esperienza culinaria con risultato decisamente positivo, grazie anche alla maestria dello Chef Gianni Tocco. Ecco la ricetta…

Agnello di Sardegna IGP con carciofi

Agnello di Sardegna IGP con carciofi Ti piace l’ agnello da latte e magari Sardo?  Ecco  una ricetta, non complicata, gustosa e di facile preparazione Cosa serve: 1 kg di Agnello di Sardegna IGP, 8 carciofi sardi, cipolla, aglio, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale. Come si cucina: Fate rosolare nell’olio, la carne d’agnello tagliata a…

Cena sarda con la gradita partecipazione di Gianluca Cotza “QUINTOMORO” macelleria agnelleria melis Torino

Sabato 12 marzo 2011 ore 21,00 Sardegna inTavola 6° appuntamento Gastronomico “Un Tocco di Sabistecca al San Marco” presso il Ristorante san Marco di Carmagnola (TO). Questo il menù che vi proponiamo: Caipiredda di benvenuto Antipasto Sardo alla moda del pastore Panada ai carciofi Malloreddus alla campidanese Lorighittas  alla crema di zucchine e Bottarga Maialetto…

CASU MARZU – macelleria agnelleria melis torino

SU CASU MARZU prodotto  solo con latte di pecora. Il formaggio non è più ufficialmente in produzione, a causa delle norme C.E. in ambito sanitario; è diventato difficile trovarlo, ma non impossibile. Con l’azione delle larve del moscerino del formaggio, la crosta diventa più morbida e meno compatta di quella del pecorino; colore giallo molto…

Casu Axedu – macelleria agnelleria melis torino

CASU AXEDU La produzione può avvenire sia con latte di pecora, sia con latte di capra, viene prodotto in tutta la Sardegna. Il formaggio viene diviso tagliandolo in piccoli pezzi, ed essendo un prodotto fresco, non ha la crosta. Molto morbido e compatto, dal colore  bianco.  Su casu axedu ha un sapore che tende all’acido.…

Coratella o frattaglie di agnello sardo

Coratella o frattaglie di agnello sardo   La coratella comprende il polmone, il cuore, il fegato e altre frattaglie dell’agnello.E’ un ottimo antipasto caldo…. Preparazione:  tagliare le frattaglie in pezzi,e fate bollire un attimo il tutto per un attimo. mettere in un tegame olio, sale, pepe, cipolla, appena la cipolla prende colore, mettete la coratella,…

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ZAGARA: birra artigianale sarda della Barley – macelleria melis torino

Birra al miele d’arancio Si consiglia di consumarla come aperitivo, per spegnere la sete dei mesi estivi o in accompagnamento a cibi non molto calorici, come insalate di pesce o carni bianche. Si presenta di color arancio, con schiuma bianca pannosa, aderente e persistente. Al naso si avvertono sentori d’arancia e di spezie. In bocca…

FRISKA: birra artigianale sarda della Barley – macelleria melis torino

Ottima come aperitivo, a tavola può esaltare un risotto allo zenzero, sposarsi armoniosamente con pesce in bianco, olio e maionese, può essere intrigante con un’insalata di mare, elegante con verdure pastellate e  sfiziosa con formaggi freschi alle erbe fini. Cos’è una bière blanche? Una tradizionale specialità fiamminga a base di malto d’orzo e frumento non…