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La “Salsiccia fresca alla Sarda” della nonna

La “Salsiccia fresca alla Sarda” della nonna   Come la facevano i nonni, il sapore di un tempo che risveglia i ricordi e ti fà viaggiare nei sapori, che erano quelli delle ferie con  i tuoi, in Sardegna, per riunire le famiglie, in quel “bellissimo” periodo di tempo chiamato, Ferie. Quei sapori erano distinti e…

Ricetta alla sarda: Schidoi di angioi (spiedo di agnello)

Ricetta alla sarda: Schidoi di angioi (spiedo di agnello) Fate tagliare dal Vs macellaio di fiducia l’agnello a pezzetti piccoli e infilateli in uno spiedo, sistemate lo spiedo poggiandolo sui bordi di una teglia, in modo che resti sollevato dal fondo e sistemate in forno caldo per circa 1 ora e mezzo. A fine cottura,…

La nostra salsiccia fresca alla Sarda.

La nostra salsiccia fresca alla Sarda Come la preparava la nonna nel paese di “Armungia” nel Gerrei, provincia di Cagliari nel sud-est, carne di maiale, aceto di vino, anice selvatico (la Mattafau’a) l’aglio e il vino, una salsiccia che ci faceva godere sia fresca che stagionata, affumicandola nel caminetto. La ricetta di una volta riportata…

Ricetta tipica sarda: Il Maialetto allo spiedo

Ricetta tipica sarda: Il Maialetto allo spiedo Preparate il fuoco, meglio se con legni aromatici, poi organizzate per lo spiedo un girarrosto automatico. La carne va collocata ad una cinquantina di centimetri, inizialmente dalla parte del ventre senza avviare la rotazione. Quando sarà dorato iniziare a girare, facendo attenzione a fermare l’apparecchio per concentrare la…

Ricetta: Agnello Sardo da latte al forno

Ricetta: Agnello Sardo da latte al forno Fondamentale è la scelta della carne di Agnello che deve essere da latte e Sardo Originale. Ingredienti: agnello da latte, patate, sale,olio Fate tagliare dal vostro macellaio di fiducia l’agnello a pezzi ben staccati, lavateli sotto l’ acqua corrente per eliminare le possibili schegge di osso Preparazione: Non…