Sa Butega de Sabistecca…s’ origini……

Sa Butega de Sabistecca…s’ origini…… Un’ idea che mi frullava da un po’ in testa era di scrivere, per quanto ne sono capace, la storia del nostro negozio nel dialetto Sardo Armungese. Sono partito dall’ apertura nel 1959 da parte dei miei genitori della piccola Polleria per arrivare ai nostri giorni, dove si è modificata…

La “Salsiccia fresca alla Sarda” della nonna

La “Salsiccia fresca alla Sarda” della nonna   Come la facevano i nonni, il sapore di un tempo che risveglia i ricordi e ti fà viaggiare nei sapori, che erano quelli delle ferie con  i tuoi, in Sardegna, per riunire le famiglie, in quel “bellissimo” periodo di tempo chiamato, Ferie. Quei sapori erano distinti e…

Ricetta alla sarda: Schidoi di angioi (spiedo di agnello)

Ricetta alla sarda: Schidoi di angioi (spiedo di agnello) Fate tagliare dal Vs macellaio di fiducia l’agnello a pezzetti piccoli e infilateli in uno spiedo, sistemate lo spiedo poggiandolo sui bordi di una teglia, in modo che resti sollevato dal fondo e sistemate in forno caldo per circa 1 ora e mezzo. A fine cottura,…

Il pane “Coccoi” e i corsi per imparare. #Sabistecca #4fuochicorsi

  Il pane Coccoi si fa in tutta la Sardegna ed è da SEMPRE il pane delle feste. Vuoi imparare a fare il pane sardo in casa? Segui questo gruppo su FB: 4FUOCHI CORSI DI GIACOMO E CLAUDIA     E’ un pane decorato di semola di grano duro, con la crosta croccante e dorata e la…

Rubrica feste e sagre in Sardegna – Cantine Aperte 2016 Sardegna

Ecco tutte le cantine protagoniste il 28 e 29 maggio 2016! Un grazie all’ amico Daniele Puddu e il suo Blog sulla Sardegna di Daniele Puddu Cantine Aperte 2016 Sardegna: Sono tante in tutta Italia le aziende vitivinicole socie del “Movimento Turismo del Vino” che il 28 e 29 maggio 2016 apriranno i propri cancelli al…

Ricetta pane sardo: Pane con gerda – pani cun edra – pani cun erda – Tradizione Sardegna

          La Gerda (sa gerda) e’ il lardo del maiale, quello tra la pancetta e la cotenna. Dopo averla tagliata a cubetti e fatta rosolare  si prepara un ottimo pane, chiamato pan’e gerda (pane di gerda) molto gustoso e appetitoso. Preparazione delle gerde (ciccioli): Prima di tutto si taglia il lardo…

Ricetta della Sardegna: “Le Zippule di Nonna Antonia ”- macelleria agnelleria melis torino

Le Zippule di nonna Antonia 1 kg di farina, 30 gr di lievito, 200 gr di formaggio fresco , 2 arance, 1 patata, 1 gr di zafferano , 1 bicchiere di vino bianco, 2 bicchierini di acquavite , 4 uova, sale, olio, strutto, zucchero. Preparate la farina e il lievito; grattugiate il formaggio fresco e…

Ricette veloci dalla sardegna: Fregola con arselle – macelleria agnelleria melis torino, sabistecca

La fregola con le arselle, o fregula cun cocciula come si dice in Sardegna, sono appunto una tipica ricetta sarda molto saporita e particolare. La fregola  è una pasta di semola e acqua fatta a forma di  palline dalla superficie rugosa quindi adatta a trattenere i sughi, lavorata a mano, molto simile al cuscus, si…