Sale aromatizzato al Finocchietto selvatico

Sale aromatizzato al Finocchietto selvatico Ti piace il sapore del Finocchietto selvatico? Bene  ecco un ottimo sale aromatiizzato prodotto a Calasetta nell’isola di San Antioco, dall’azienda “Bontà Calasettane” questo sale speziato al Finocchietto selvatico, raccolto in Sardegna è ottimo sulle carni rosse, su quelle bianche cotte in padella o nella griglia o alla brace, ma…

Impariamo insieme. La Frollatura della carne.

Impariamo insieme. La Frollatura della carne. Sai cos’è la Frollatura e a cosa serve ?Te lo spiego in breve. La Frollatura serve a far diventare morbida una bistecca, un pezzo di arrosto, un bollito, dello spezzatino… Consiste nel non vendere subito la carne ma nel lasciare in cella frigorifera qualche giorno a riposare, in modo…

Impariamo insieme…

Impariamo insieme… “Il Bollito e il lesso” La differenza consiste nella temperatura dell’acqua. Parliamo di un buon bollito quando mettiamo a cuocere la carne in acqua bollente.Se invece vogliamo fare del buon brodo con carote, sedano, cipolla e patate parleremo di lesso, poiché la carne sarà messa in acqua fredda e quindi risulterà meno gustosa,…

La “Salsiccia fresca alla Sarda” della nonna

La “Salsiccia fresca alla Sarda” della nonna   Come la facevano i nonni, il sapore di un tempo che risveglia i ricordi e ti fà viaggiare nei sapori, che erano quelli delle ferie con  i tuoi, in Sardegna, per riunire le famiglie, in quel “bellissimo” periodo di tempo chiamato, Ferie. Quei sapori erano distinti e…