Pistoccu di Armungia (CA)

Pistoccu di Armungia (CA) Il pistoccu di Armungia è un pane biscottato, secco e a lunga conservazione, che anticamente nasceva dall’esigenza dei pastori di avere un alimento commestibile e fragrante anche dopo diverse settimane di permanenza negli ovili, lontani da casa. Fatto con semola di grano duro e lievito madre, il Pistoccu di Armungia è…

Il Pulled Pork versione Sabistecca.

Il Pulled Pork versione Sabistecca. La voglia di sperimentare unita allo studio delle cotture americane mi ha portato a provare alcune soluzioni combinate tra carne e spezie, elaborando le spezie, in modo che potessero piacere. La cottura lunga e a bassa temperatura sono il cavallo di battaglia di questo prodotto. Ci vogliono da 6 a…

La pasta “Trigale” di Sorso.

La pasta “Trigale” di Sorso. È arrivata la pasta secca sarda certificata: grano sardo e acqua di sorgente del luogo. Queste le nostre scelte: Malloreddos al Cannonau, Malloreddos al Mirto sardo Bio, Malloreddos al peperoncino sardo Bio, Maccarones de busa, Tagliatelle sarde la Fregola al Curcuma, Ajo’. Acquista online. https://www.facebook.com/macelleriaagnelleriamelisTorino/?ref=bookmarks Sabistecca prodotti tipici sardi –…

La Mustela

La Mustela. Da Marrubiu in provincia di Oristano. Il contatto diretto col produttore è di nuovo attivo, ma con la generazione nuova, che ha sapientemente mantenuto la qualità delle preparazioni fatte dai genitori. Ecco la Mustela, la lonza di maiale stagionata dal sapore inconfondibile, ottimo come antipasto o al posto della Bresaola, Delizioso. Mustela lonza…