Il Pulled Pork versione Sabistecca.

Il Pulled Pork versione Sabistecca. La voglia di sperimentare unita allo studio delle cotture americane mi ha portato a provare alcune soluzioni combinate tra carne e spezie, elaborando le spezie, in modo che potessero piacere. La cottura lunga e a bassa temperatura sono il cavallo di battaglia di questo prodotto. Ci vogliono da 6 a…

La pasta “Trigale” di Sorso.

La pasta “Trigale” di Sorso. È arrivata la pasta secca sarda certificata: grano sardo e acqua di sorgente del luogo. Queste le nostre scelte: Malloreddos al Cannonau, Malloreddos al Mirto sardo Bio, Malloreddos al peperoncino sardo Bio, Maccarones de busa, Tagliatelle sarde la Fregola al Curcuma, Ajo’. Acquista online. https://www.facebook.com/macelleriaagnelleriamelisTorino/?ref=bookmarks Sabistecca prodotti tipici sardi –…

La Mustela

La Mustela. Da Marrubiu in provincia di Oristano. Il contatto diretto col produttore è di nuovo attivo, ma con la generazione nuova, che ha sapientemente mantenuto la qualità delle preparazioni fatte dai genitori. Ecco la Mustela, la lonza di maiale stagionata dal sapore inconfondibile, ottimo come antipasto o al posto della Bresaola, Delizioso. Mustela lonza…

Filetto di maiale stagionato

Filetto di maiale stagionato Prodotto derivato dal filetto del suino. Viene messo in salamoia per 15 giorni. Successivamente viene appeso per ultimare il suo processo di stagionatura dalla durata di 40gg.Si ottiene così un prodotto dalla finezza ed armonia data dagli aromi, dalla morbidezza incredibile, adatto anche per i palati più esigenti. La carne secca…