Rolata di Coniglio.
Ingredienti semplici: polpa di Coniglio nostrano, sale sardo aromatizzato con le spezie e ptosciutto cotto Leoncini di Alta Qualità. Ecco la nostra rolata di Coniglio.
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Filetto di maiale al lardo.
Buongiorno Borgo,Un amico mi ha suggerito questa preparazione e devo dire che mi piaciuta un sacco: il filetto di maiale tagliato a fette un po’ spesse e avvolto nel lardo al mirto.Veloce da cuocere, sfizioso e gustoso,Ajo’.
Vermentino e cannonau di qualità.
I due Super-vini della Cantina ARU:Cannonau “PORTO FLAVIA” grad alc.16⁰Vermentino superiore “PERDARIO” grad. alc. 15⁰Da provare…Ajo’.
Il vassoio di sughero.
Buongiorno Quest’anno i cesti di Natale una base diversa…Il vassoio di sughero, utile per portare a tavola la carne, come una volta,Ajo’.
Hamburger di agnello.
La carne di agnello, dal sapore inconfondibile, non per tutti, ma per molti… Ora anche sotto forma di Hamburger, senza osso, per una cottura veloce e saporita. Preparazione propria.
Hamburger di Coniglio.
Un prodotto nuovo, polpa di coniglio tritato in abbinamento al prosciutto cotto Leoncini e insaporito con il nostro sale aromatico e spezie.
La cucina Sarda.
La cucina sarda è fatta con degli ingredienti molto semplici derivati dalla tradizione pastorale, contadina e dalla tradizione marinara lungo le coste. Cambia da paese in paese non solo nel nome delle pietanze ma anche negli ingredienti. Come antipasti : i prosciutti di cinghiale, le salsicce dei vari produttori e i prosciutti di maiale stagionati,…
Una nuova bistecca saporita.
E….SPERIMENTIAMO. Ebbene si domenica faremo da cavia provando le nuove bistecche di sottofiletto Rub-bate.Un Rub dedicato alle carni bovine, abbinato a del buon sottofiletto frollato ed ecco la nuova bistecca pronta per la piastra o barbecue.Segui la nostra pagina Fb per sapere com’è andata e se la preparerò anche per i clienti.Buon weekend.
La nuova idea di Bistecca.
Da sempre faccio il macellaio e da sempre adoro la carne. Mi chiedono spesso se la mangio sempre volentieri, la risposta è SI. Quindi sperimento delle nuove idee di preparazione sulla carne e questa che vi propongo oggi è molto semplice. Ho preso gli aromi che più mi piacciono e gli ho frantumati. Quindi ho…
Le RIBS
Questa settimana vi propongo le costine di maiale Rub.bate: le RIBS Le costine Rub.bate le prepariamo in negozio, poi vengono lasciate sottovuoto, più tempo riposa con gli aromi, più sarà saporita. Come le prepari: disponi in una teglia, tenendole sollevate dal fondo con una griglia, quindi cuoci in forno ventilato preriscaldato a 120°C per circa 2 ore;…