Si presentano come strisce di carne. Le carni provengono solo da suini nati, allevati e macellati in Italia dai quali si selezionano tagli pregiati di lombo. Sono preparate con sale, spezie e semi di finocchietto selvatico o peperoncino e poi essiccate. Perdono peso gradualmente, fino a raggiungere il giusto equilibrio di consistenza e di espressione…
Per gli “amanti” della Bottarga vi propongo quella di Muggine di Cabras, in baffe, grattugiata fresca sottovuoto o grattugiata secca in vasetto. Ottima per insaporire i nostri piatti. Personalmente mi piace metterla nelle uova strapazzate e pomodoro oppure nella carbonara…Ajo’.
Ricotta fresca di pecora al 90 % + capra al 10 %, per un sapore delicato e molto saporito, in arrivo tutte le settimane,Buon weekend,Ajo’
I cardi selvatici sono un prodotto sardo dal gusto unico, inconfondibile, difficili da pulire ma prima ancora da reperire. Sono preparati con una ricetta all’olio di oliva, seguendo le tradizioni più antiche.In Sardegna è chiamato “gureu aresti”.Ajo’.
La Caciotta di vaccino delle Fattorie Piu di Sindia, nel Montiferru centro-est della Sardegna, prodotta col latte della mucca pezzata rossa tipica sarda.Hai bisogno di informazioni ? Chiama in negozio allo 0113241188
Antipasti Sardi – Mustela o lonza di Maiale stagionata E’ il sottofiletto del maiale, preparato come le salsicce, lasciando macerare la carne nell’aceto o nel vino bianco per circa 3 o 4 giorni e aromatizzandola successivamente con sale e pepe. La si può degustare come antipasto, così com’è, oppure preparandola con dell’olio d’oliva buono e…
Ti piacciono le uova e la bottarga di Muggine ? Ecco una sfiziosa ricetta gustosa, veloce da preparare e decisamente accattivante. Vi suggerisco le uova fritte strapazzate abbinate a delle briciole di pane Carasau Guttiau, quello preparato con l’olio di oliva e il sale. Per finire della bottarga grattugiata fresca, spolverata sopra. Provare per credere,…
Ti piacciono le uova e la bottarga di Muggine ? Ecco una sfiziosa ricetta gustosa, veloce da preparare e decisamente accattivante. Vi suggerisco le uova fritte strapazzate abbinate a delle briciole di pane Carasau Guttiau, quello preparato con l’olio di oliva e il sale. Per finire della bottarga grattugiata fresca, spolverata sopra. Provare per credere,…
Dalla Sardegna due creme spalmabili di latte vaccino delle Fattorie Piu di Sindia. Creme spalmabili, fatte col latte vaccino delle mucche da loro allevate, dal sapore delicato ma persistente. Ottime come aperitivo, sui crostini, come merenda, o per condire un buon piatto di malloreddos. Una valida alternativa alle creme di pecorino.
Conosci la carne secca di maiale ? Vieni a provare. Dolce al finocchietto o piccante al peperoncino ?