Forse il formaggio più noto del territorio sardo, il pecorino sardo però è solo uno dei tanti prodotti del settore caseario della Sardegna.
La tradizione dei formaggi in Sardegna deriva dall’antica tradizione pastorale della popolazione, il territorio offre la più antica e vasta produzione di formaggi pecorini d’Europa che vengono esportati e apprezzati in tutto il mondo.
Alcuni sono D.O.P (Denominazione d’origine protetta) come il Pecorino romano, il Pecorino Sardo DOC e il Fiore Sardo tipico della zona di Gavoi. Per tradizione sono prodotti con latte intero crudo di sola pecora, ma in tempi recenti la produzione è stata modificata per accogliere anche quote di latte vaccino e caprino, con cui si sono aperte nuove linee di mercato.
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Caprino semiStagionato Montes
Prodotto da latte di Capra intero termizzato è un formaggio a pasta semicotta bianca con leggera occhiatura.
Ottimo secondo piatto, o a conlusione di un pasto. L’uso da grattugia è diffuso per chi sulla pasta sa apprezzare un sapore forte e deciso.
Il trancio pesa circa 0.400 kg
La provola è un formaggio di latte vaccino, a pasta cruda e filata.
Prodotto sardo unico nel suo genere della zona del montiferru.
La provola è un formaggio di latte vaccino, a pasta cruda e filata.
Prodotto sardo unico nel suo genere della zona del montiferru.
E’ una crema di formaggio deliziosa con cui fantasticare in cucina, nei primi, nei secondi, come antipasto, sicuramente da scoprire. Il nome? MUFLONE.
E’ in vendita in vasetto di vetro da 300 grammi
E’ una crema di formaggio deliziosa con cui fantasticare in cucina, nei primi, nei secondi, come antipasto, sicuramente da scoprire. Il nome? MUFLONE.
Crema piccante in cui è esaltato il gusto del pecorino stagionato.
E’ in vendita in vasetto di vetro da 300 grammi
E’ una crema di formaggio deliziosa con cui fantasticare in cucina, nei primi, nei secondi, come antipasto, sicuramente da scoprire.
E’ in vendita in vasetto di vetro da 200 grammi di prodotto netto.
E’ una crema di formaggio deliziosa con cui fantasticare in cucina, nei primi, nei secondi, come antipasto, sicuramente da scoprire.
E’ in vendita in vasetto di vetro da 200 grammi di prodotto netto.
Il formaggio senza lattosio ha un sapore che richiama i tradizionali aromi dei formaggi sardi prodotti artigianalmente dai vecchi maestri casari. Ottimo sia da tavola che da grattugia.
Il trancio pesa circa 0.500 kg
Pecorino Semi Stagionato Dolmen trancio
Prodotto da latte di pecora intero termizzato a pasta cruda bianca, morbida e compatta dal sapore dolce aromatico. Crosta sottile e liscia di colore bruno. Ottimo da tavola.
Tinnias
È il tradizionale Pecorino della Sardegna prodotto con il latte di pecora intero termizzatto a pasta semicotta, bianca, morbida, compatta o con rada occhiatura. Crosta sottile, liscia di colore bruno chiaro. Il sapore, dolce e aromatico nei primi mesi, è leggermente più deciso a stagionatura avanzata. Da tavola e da grattugia a seconda della stagionatura.
Il trancio pesa circa 0.400 kg
Pecorino Stagionato Durgali mezza forma
Formaggio di latte di pecora intero ha un sapore che richiama i tradizionali aromi dei formaggi sardi prodotti artigianalmente dai vecchi maestri casari. Ottimo sia da tavola che da grattugia.
Pecorino Stagionato Durgali trancio
Formaggio di latte di pecora intero ha un sapore che richiama i tradizionali aromi dei formaggi sardi prodotti artigianalmente dai vecchi maestri casari. Ottimo sia da tavola che da grattugia.
Il trancio pesa circa 0.500 kg
La forma pesa tra 3,3 – 3,8 kg.
Pecorino stagionato Fiore sardo Dop di GAVOI è un formaggio a pasta compatta, prodotto con latte intero di pecora di razza sarda, coagulato con pasta di agnello o capretto. Ha sapore piccante quanto maggiore è la sua stagionatura.
La vendita è di una forma intera
È un formaggio molto versatile, oltre ad essere un ottimo formaggio da tavola è particolarmente adatto per accompagnare le ricette più sfiziose.
La forma pesa circa 2,6-2,8 kg
È un formaggio molto versatile, oltre ad essere un ottimo formaggio da tavola è particolarmente adatto per accompagnare le ricette più sfiziose.
La mezza forma pesa circa 1,3 – 1,4 kg
Pecorino stagionato GAVOI
Il Fiore Sardo è un formaggio a pasta compatta, prodotto con latte intero di pecora di razza sarda, coagulato con pasta di agnello o capretto. Ha sapore piccante in funzione della stagionatura.
Da grattugia, perfetto per dare il tocco finale ad appetitosi piatti di pasta
La mezza forma pesa tra 1.6 – 1.8 kg.