Forse il formaggio più noto del territorio sardo, il pecorino sardo però è solo uno dei tanti prodotti del settore caseario della Sardegna.

La tradizione dei formaggi in Sardegna deriva dall’antica tradizione pastorale della popolazione, il territorio offre la più antica e vasta produzione di formaggi pecorini d’Europa che vengono esportati e apprezzati in tutto il mondo.

Alcuni sono D.O.P (Denominazione d’origine protetta) come il Pecorino romano, il Pecorino Sardo DOC e il Fiore Sardo tipico della zona di Gavoi. Per tradizione sono prodotti con latte intero crudo di sola pecora, ma in tempi recenti la produzione è stata modificata per accogliere anche quote di latte vaccino e caprino, con cui si sono aperte nuove linee di mercato.

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Caprino semiStagionato Montes trancio da 400 gr

10,90

Caprino semiStagionato Montes
Prodotto da latte di Capra intero termizzato è un formaggio a pasta semicotta bianca con leggera occhiatura.

Ottimo secondo piatto, o a conlusione di un pasto. L’uso da grattugia è diffuso per chi sulla pasta sa apprezzare un sapore forte e deciso.

Il trancio pesa circa 0.400 kg

Casizolu

16,50

La provola è un formaggio di latte vaccino, a pasta cruda e filata.

Prodotto sardo unico nel suo genere della zona del montiferru.

Casizolu in crema

5,90

Novita’ nella soluzione spalmabile, saporita e delicata in vasetto di vetro da 200 grammi.

Prodotto sardo unico nel suo genere della zona del montiferru.

Crema di pecorino dolce

7,90

E’ una crema di formaggio deliziosa con cui fantasticare in cucina, nei primi, nei secondi, come antipasto, sicuramente da scoprire. Il nome? MUFLONE.

E’ in vendita in vasetto di vetro da 300 grammi

Crema di pecorino piccante

7,90

E’ una crema di formaggio deliziosa con cui fantasticare in cucina, nei primi, nei secondi, come antipasto, sicuramente da scoprire. Il nome? MUFLONE.

Crema piccante in cui è esaltato il gusto del pecorino stagionato.

E’ in vendita in vasetto di vetro da 300 grammi

Creme di pecorino gusto piccante

5,90

E’ una crema di formaggio deliziosa con cui fantasticare in cucina, nei primi, nei secondi, come antipasto, sicuramente da scoprire.

E’ in vendita in vasetto di vetro da 200 grammi di prodotto netto.

Mustia di Gavoi

18,00

Di forma cilindrica, ha pasta morbida e delicata con crosta quasi inesistente. Un prodotto di elevato valore nutritivo e di  altissimo livello gastronomico

Forma di circa 1,1 – 1,2 kg

Mustia di Gavoi 1/4

5,00

Di forma cilindrica, ha pasta morbida e delicata con crosta quasi inesistente. Un prodotto di elevato valore nutritivo e di  altissimo livello gastronomico

il pezzo pesa circa 250-300 grammi

Mustia di Gavoi mezza forma

9,00

Di forma cilindrica, ha pasta morbida e delicata con crosta quasi inesistente. Un prodotto di elevato valore nutritivo e di  altissimo livello gastronomico

La mezza forma pesa circa 5-600 grammi

Pecorino Durgali senza Lattosio

13,00

Il formaggio senza lattosio ha un sapore che richiama i tradizionali aromi dei formaggi sardi prodotti artigianalmente dai vecchi maestri casari. Ottimo sia da tavola che da grattugia.

Il trancio pesa circa 0.500 kg

Pecorino semiStagionato Tinnias trancio da 400 gr

9,90

 

Tinnias
È il tradizionale Pecorino della Sardegna prodotto con il latte di pecora intero termizzatto a pasta semicotta, bianca, morbida, compatta o con rada occhiatura. Crosta sottile, liscia di colore bruno chiaro. Il sapore, dolce e aromatico nei primi mesi, è leggermente più deciso a stagionatura avanzata. Da tavola e da grattugia a seconda della stagionatura.

Il trancio pesa circa 0.400 kg