Casizolu di Sindia.

Il casizolu è un formaggio di latte vaccino a pasta filata, con una caratteristica forma a pera. Il gusto, delicato e lievemente salato, diventa più saporito e piccante dopo un periodo di stagionatura. Consigliato con l’accompagnamento di un buon vino rosso, il casizolu è un formaggio versatile e adatto per ogni tipo di piatto. A…

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Culurgiones.

I Culurgiones sono un tipo di pasta ripiena tipica della Sardegna. Vengono riconosciuti come i “ravioli sardi”, dalla forma a spiga. Il ripieno dei culurgiones è composto da patate, pecorino sardo grattugiato, menta e aglio Come condirli ? Vi consiglio la ricetta più semplice che secondo il mio parere rende onore al piatto: pomodoro, basilico…

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Akenta.

“Akėnta” spumante di Vermentino. Attenta selezione di uve Vermentino di Sardegna Doc, sapientemente raccolte a mano e spumantizzate in autoclave (metodo Charmat); affinate 6 mesi sur lie. Attraverso questo procedimento i lieviti esaltano aromi fragranti e permettono la formazione di un fine e persistente perlage. Colore Paglierino chiaro brillante con riflessi verdognoli. Perlage fine e…

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Pane Fressa di Ovodda.

Nuovo arrivo, Il pane ‘e fresa, o pane Carasau di Ovodda è un prodotto tipico della Sardegna, con origini che arrivano fin all’età del Bronzo. Per le sue caratteristiche si prestava molto bene all’attività agropastorale tipica di queste zone. Il pane Carasau è detto anche carta musica per la sua caratteristica croccantezza, che ne rende…

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Aceto di Vernaccia

Acetificio a Cagliari: lavorazione tradizionale con vini di qualità L’Acetificio Spiga nasce a Cagliari nel 1961 e fin dall’inizio l’obiettivo principale dell’azienda è stato quello di puntare ad ottenere un prodotto di alta qualità realizzato seguendo la tradizione. Anche oggi che la piccola azienda degli inizi si è trasformata in uno stabilimento moderno, l’Acetificio Spiga…

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