La cucina Sarda.

La cucina sarda è fatta con degli ingredienti molto semplici derivati dalla tradizione pastorale, contadina e dalla tradizione marinara lungo le coste. Cambia da paese in paese non solo nel nome delle pietanze ma anche negli ingredienti. Come antipasti :  i prosciutti di cinghiale, le salsicce dei vari produttori e i prosciutti di maiale stagionati,…

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Una nuova bistecca saporita.

E….SPERIMENTIAMO. Ebbene si  domenica faremo da cavia provando le nuove bistecche di sottofiletto Rub-bate.Un Rub dedicato alle carni bovine, abbinato a del buon sottofiletto frollato ed ecco la nuova bistecca pronta per la piastra o barbecue.Segui la nostra pagina Fb per sapere com’è andata e se la preparerò anche per i clienti.Buon weekend.

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La nuova idea di Bistecca.

Da sempre faccio il macellaio e da sempre adoro la carne. Mi chiedono spesso se la mangio sempre volentieri, la risposta è SI. Quindi sperimento delle nuove idee di preparazione sulla carne e questa che vi propongo oggi è molto semplice. Ho preso gli aromi che più mi piacciono e gli ho frantumati. Quindi ho…

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Le RIBS

Questa settimana vi propongo le costine di maiale Rub.bate: le RIBS Le costine Rub.bate le prepariamo in negozio, poi vengono lasciate sottovuoto, più tempo riposa con gli aromi, più sarà saporita. Come le prepari:  disponi in una teglia, tenendole sollevate dal fondo con una griglia, quindi cuoci in forno ventilato preriscaldato a 120°C per circa 2 ore;…

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Nuova rolata di Coniglio

Me lo hanno chiesto piu di una volta, mi fai il coniglio PORCHETTATO?Per non sbagliare e quindi essere più o meno all’altezza, ho cercato diverse fonti su come fare questa preparazione.Dovevo fare quindi qualcosa, una preparazione che potesse piacerVi…ma il coniglio porchettato, in internet era speziato ed elaborato. Ci ho pensato su e alla fine…

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