Formaggi Tipici sardi: La Ricotta gentile – sabistecca.com

  La ricotta Gentile si ottiene dalla lavorazione del siero rimasto durante la produzione del formaggio di pecora. Le forme sono tronco-coniche, di colore bianco candido. Ha una consistenza cremosa, profumo delicato e sapore dolce. Va consumata freschissima, quindi non è sempre disponibile. Riusciamo ad averla nei periodi più freddi dell’ anno, tra Dicembre e…

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