Primo piatto sardo: Una bella ricetta per i malloreddos. sabistecca

Buongiorno, ogni tanto ci capita di ricevere una ricetta originale, nel senso di diversa per preparare i nostri tipici piatti, la proponiamo perchè deliziosa, ecco cosa ci scrive Gesuina Caria : Per 4 persone: 400 grammi di malloreddos freschi 150 grammi di speck 200 grammi di castagne secche 200 grammi di funghi porcini 100 grammi…

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Ricetta tipica primo piatto sardo:I culurgiones, sabistecca.

I culurgiones (nome in lingua sarda, detti anche culurgionis, culurjones, culurjonis, culirjonis, culunjonis, culinjonis, culurzones, in italiano culurgione o culurgioni) è un primo piatto tipico della cucina sarda, della zona dell’ Ogliastra. La ricetta dei culurgiones ha delle varianti a seconda del paese d’origine e possiamo trovarla principalmente in tre varianti: • nell’Ogliastra e nelle…

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Sono arrivati i formaggi freschi di pecora e capra…sabistecca.

Finalmente sono arrivati…. Pecorini, caprini, caciottine di capra, ricotta fresca e stagionata sono in negozio.   Ricotta gentile Chimeras Ricotta ottenuta dalla lavorazione del siero di latte di pecora o di capra ed eventualmente con l’aggiunta di panna. È bianca, cremosa, delicata ed è consumata a tavola o nella preparazioni di dolci e di primi…

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Cena sarda al ” Gufo Bianco” di Torino, sabistecca.

Buongiorno, Lunedì 27 Gennaio 2014 nuovo appuntamento con la enogastronomia della Sardegna organizzata dallo Staff del ” Gufo Bianco” di Corso Dante 129, a Torino. Ecco il menù: Menù Serata Regionale  “SARDEGNA”     Lunedì 26 Gennaio Aperitivo Pane Guttiau, salsiccia stagionata e prosciutto di Cinghiale Sformato di Ricotta di pecora con zafferano di S. Gavino…

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Ricetta tipica di un secondo sardo…. SA PURPUZZA O PEZZA CUNFITTADA, sabistecca.

Sa purpuzza, detta anche “purpuzza” è la carne di maiale taglata o macinata grossolanamente e usata per preparare le salsicce e insaporita con sale, pepe, aceto e altre spezie. Viene usata per creare delle saporite salsicce, rosolata in padella, per preparare degli ottimi risotti o dei gustosi sughi al pomodoro. La ricetta di oggi (tipica…

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Ricetta veloce scritta in Sardo: Malloreddus a sa campidanesa macelleria melis torino, sabistecca

S’Occorrenti: Mesu chilu de malloreddus;    tres ettusu de sartizzu friscu;  unu decilitru de ollu de oia;  una sibiqua de  allu; unu chilu de tamatigas in scatola mellusu Casar ; una folla de lauru;  tres follas de affabica; unu pizzicu de zaffaranu; casu trattau de brebei. Segai a pittiu su sartizzu e faideddu

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