Ricette veloci dalla sardegna: Fregola con arselle – macelleria agnelleria melis torino, sabistecca

La fregola con le arselle, o fregula cun cocciula come si dice in Sardegna, sono appunto una tipica ricetta sarda molto saporita e particolare. La fregola  è una pasta di semola e acqua fatta a forma di  palline dalla superficie rugosa quindi adatta a trattenere i sughi, lavorata a mano, molto simile al cuscus, si…

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Ho conosciuto Roberto Ottazzi, produttore di cioccolato in Sardegna. Sabistecca.

Tutto comincia il giorno della vigilia di Natale, con una telefonata di un’ operatore dell’ 892424. Mi dicono di attendere in linea, mi passeranno un cliente. E’ il Sig. Roberto Ottazzi, cercava un negozio a Torino di Prodotti Tipici Sardi e desidera parlare con me. Cosi viene da noi in negozio, con mio stupore scopro…

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Primo piatto sardo: Una bella ricetta per i malloreddos. sabistecca

Buongiorno, ogni tanto ci capita di ricevere una ricetta originale, nel senso di diversa per preparare i nostri tipici piatti, la proponiamo perchè deliziosa, ecco cosa ci scrive Gesuina Caria : Per 4 persone: 400 grammi di malloreddos freschi 150 grammi di speck 200 grammi di castagne secche 200 grammi di funghi porcini 100 grammi…

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Ricetta tipica primo piatto sardo:I culurgiones, sabistecca.

I culurgiones (nome in lingua sarda, detti anche culurgionis, culurjones, culurjonis, culirjonis, culunjonis, culinjonis, culurzones, in italiano culurgione o culurgioni) è un primo piatto tipico della cucina sarda, della zona dell’ Ogliastra. La ricetta dei culurgiones ha delle varianti a seconda del paese d’origine e possiamo trovarla principalmente in tre varianti: • nell’Ogliastra e nelle…

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Sono arrivati i formaggi freschi di pecora e capra…sabistecca.

Finalmente sono arrivati…. Pecorini, caprini, caciottine di capra, ricotta fresca e stagionata sono in negozio.   Ricotta gentile Chimeras Ricotta ottenuta dalla lavorazione del siero di latte di pecora o di capra ed eventualmente con l’aggiunta di panna. È bianca, cremosa, delicata ed è consumata a tavola o nella preparazioni di dolci e di primi…

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Cena sarda al ” Gufo Bianco” di Torino, sabistecca.

Buongiorno, Lunedì 27 Gennaio 2014 nuovo appuntamento con la enogastronomia della Sardegna organizzata dallo Staff del ” Gufo Bianco” di Corso Dante 129, a Torino. Ecco il menù: Menù Serata Regionale  “SARDEGNA”     Lunedì 26 Gennaio Aperitivo Pane Guttiau, salsiccia stagionata e prosciutto di Cinghiale Sformato di Ricotta di pecora con zafferano di S. Gavino…

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Ricetta tipica di un secondo sardo…. SA PURPUZZA O PEZZA CUNFITTADA, sabistecca.

Sa purpuzza, detta anche “purpuzza” è la carne di maiale taglata o macinata grossolanamente e usata per preparare le salsicce e insaporita con sale, pepe, aceto e altre spezie. Viene usata per creare delle saporite salsicce, rosolata in padella, per preparare degli ottimi risotti o dei gustosi sughi al pomodoro. La ricetta di oggi (tipica…

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