SAMBURGHEDDU Porchettato.

E allora ” spianiamo” la Porchetta…Nuova preparazione in macelleria. Abbiamo abbinato la Spianatina ozierese con la porchetta di Ariccia IGP, dell’ olio agrumato per dargli un po’ di freschezza e il gioco è fatto. Cottura veloce in padella antiaderente oppure nel forno, un po’ di insalatina da abbinare ed è pronta.  Vuoi provarla ? Vieni…

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Il Pecorino sardo.

  Per la produzione del pecorino il latte proviene solamente da allevamenti di ovini sardi;  questo per rispettare i parametri del disciplinare per la Denominazione di Origine ProtettaZona di produzione: Il pecorino sardo D.o.p. viene prodotto esclusivamente in Sardegna. Se è prodotto fuori dall’isola, non è Pecorino Sardo D.o.p. Nel pecorino dolce la pasta è bianca, soffice ma…

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Mangerai anche il piatto…

Una gran bella idea: il piatto di pane Carasau.Il piatto di pane Carasau lo puoi usare per preparazioni dolci e salate.Ha una tostatura media così può essere passato ancora in fornotradizionale per 2/3 minuti ad una temperatura di 185/200°, conrisultati che migliorano la friabilità e il sapore.Vi consiglio di fare una prova, per capire col…

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Gli arrostini di petto di pollo.

I nostri arrosti di pollo. Sono preparati solamente con ll petto di pollo, in diverse soluzioni per accontentare tutti i palati. Il “pollo farcito” rivestito di pancetta coppata o speck, farcito con il prosciutto cotto Leoncini e il sale aromatico. Poi la versione più sfiziosa il pollo Gagliardo, mezzo petto di pollo farcito con sale…

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I formaggi di Sindia

I formaggi di vaccino delle Fattorie Piu di Sindia, nel Montiferru centro-est della Sardegna, prodotti col latte della mucca pezzata rossa tipica sarda.Ecco cosa abbiamo in negozio:Il Casizolu provola sarda fresca o semistagionata, la Fresa, la Caciottina, la crema di Sindia dolce in vasetto da 200 grammiChiama in negozio allo 0113241188 o rispondi a questo…

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Malloreddos verdure e bottarga

Un buon primo dove la terra e il mare si uniscono… Cosa serve:  mezzo kg di Malloreddos, 40 g di bottarga di muggine, 1 melanzana, 4 pomodorini, mezzo  peperone giallo, 1 carota, 2 zucchine, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di olio di oliva extravergine, basilico  e sale q.b.Lavate e tagliate a pezzettini tutte le verdure…

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