Impariamo insieme… “Il Bollito e il lesso” La differenza consiste nella temperatura dell’acqua. Parliamo di un buon bollito quando mettiamo a cuocere la carne in acqua bollente.Se invece vogliamo fare del buon brodo con carote, sedano, cipolla e patate parleremo di lesso, poiché la carne sarà messa in acqua fredda e quindi risulterà meno gustosa,…
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Il miele Sardo di Villaputzu La particolarità del territorio sardo caratterizza la produzione del miele che risulta ricco di nutrienti e di fragranze diverse alle varie qualità di miele prodotte nel resto d’Italia. Il miele da noi scelto è di un produttore di Villaputzu (CA), Nicola Piras, che ha ottenuto un bel riconoscimento durante la…
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La Piculina, Birra ambrata di alta fermentazione Stile Saison, una Delle quattro birre chiamate le 4 sorelle. All’olfatto spiccano le note di pesca e frutta esotica, al gusto note acidule di limone e pepato. Si accompagna bene ad antipasti di mare, grigliate di pesci e crostacei e a formaggi di media stagionatura, erborinati e a…
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Speck di Tonno Salone del Gusto di Torino 2018, stand regione Sardegna, un produttore di Gusti Pregiati del mare, con cui collaborerò, e un trancio di Speck di tonno.Sapore come me lo aspettavo, deciso, pieno, che richiama un buon bicchiere di vino, sardo naturalmente. Un prodotto originale lavorato artigianalmente.É speciale in quanto il tonno locale…
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Caciotta di Sindia Buongiorno, Oggi vi presento la Caciotta di Sindia , paese della Sardegna nel territorio del Montiferru. Lo produce le Fattorie Più. Formaggi Piu è una piccola azienda impiegata nel settore della produzione di formaggi, che utilizza esclusivamente latte vaccino di produzione propria. Questa azienda si trova nel territorio di Sindia, in località…
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TARARA’ DOC E FIORE SARDO DOPUn abbinamento Fantastico…Lo immaginavo, volevo provarli insieme ed è stata una conferma annunciata, il Fiore Sardo DOP di Giovanni Cugusi di Gavoi si sposa perfettamente con il Cannonau Riserva DOC “TARARA’ “Un vino di colore granato vivace, persistente e corposo, dal profumo intenso, delizioso con questo Pecorino dal gusto inconfondibile…
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Il Prosciutto Cotto Prosciutto COTTO Leoncini di ALTA QUALITÄ Non contiene polifosfati aggiunti proteine del latte e lattosio senza glutine senza glutammato aggiunto. Da oltre trent’anni è la nostra scelta come prosciutto cotto, la lavorazione a mandolino gli da la forma uguale al prosciutto crudo. Ottimo sapore e giusta quantità di lardo sono il punto…
DettagliLa “Salsiccia fresca alla Sarda” della nonna Come la facevano i nonni, il sapore di un tempo che risveglia i ricordi e ti fà viaggiare nei sapori, che erano quelli delle ferie con i tuoi, in Sardegna, per riunire le famiglie, in quel “bellissimo” periodo di tempo chiamato, Ferie. Quei sapori erano distinti e…
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Il polpettone fatto col cuore. Un buon polpettone mette sempre tutti d’accordo. Ecco come cucinarlo in padella o al forno: Chiedete al vostro macellaio di fiducia di macinare insieme maiale e vitello, un po’ di fantasia vi aiuterà a prepararlo utilizzando ciò che è presente nel frigorifero. In alternativa puoi provare il “nostro polpettone” farcito,…
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Rolata di Coniglio. La rolata di coniglio, gustosa e poco grassa, è ottima cucinata velocemente in casseruola, con il coperchio, per circa 60/70 minuti. È farcita solo con il prosciutto cotto Leoncini e il sale aromatico da noi preparato. Il risultato sarà saporito ma leggero, arricchita con un contorno che ne esalti il gusto, veloce…
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