Il Casizolu semistagionato.

Il Casizolu semistagionato. Il casizolu di Sindia è un formaggio di latte vaccino a pasta filata. È ottenuto dal latte delle vacche di razza sardo-modicana (bue rosso), o bruno-sarda allevate tutto l’anno allo stato brado. Di colore giallo chiaro all’inizio e tendente al giallo oro con la stagionatura. Il Casizolu prodotto nel Montiferru è un…

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Il Sardigiano

Soprannominato da noi ” Sardigiano”, vi presento il Distintu il Pecorino stagionato di Dorgali.Formaggio ottenuto da latte di pecora intero a bassissima carica batterica. Appartiene alla categoria di formaggi semicotti, la pasta è compatta e finemente granulosa con frattura quasi a scaglia. Fondente al palato, dal sapore deciso, caratteristico dei pecorini stagionati. E’ ottimo da…

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