Impariamo insieme…

Impariamo insieme… “Il Bollito e il lesso” La differenza consiste nella temperatura dell’acqua. Parliamo di un buon bollito quando mettiamo a cuocere la carne in acqua bollente.Se invece vogliamo fare del buon brodo con carote, sedano, cipolla e patate parleremo di lesso, poiché la carne sarà messa in acqua fredda e quindi risulterà meno gustosa,…

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Speck di Tonno

Speck di Tonno Salone del Gusto di Torino 2018, stand regione Sardegna, un produttore di Gusti Pregiati del mare, con cui collaborerò, e un trancio di Speck di tonno.Sapore come me lo aspettavo, deciso, pieno, che richiama un buon bicchiere di vino, sardo naturalmente. Un prodotto originale lavorato artigianalmente.É speciale in quanto il tonno locale…

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Caciotta di Sindia

Caciotta di Sindia Buongiorno, Oggi vi presento la Caciotta di Sindia , paese della Sardegna nel territorio del Montiferru. Lo produce le Fattorie Più. Formaggi Piu è una piccola azienda impiegata nel settore della produzione di formaggi, che utilizza esclusivamente latte vaccino di produzione propria. Questa azienda si trova nel territorio di Sindia, in località…

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Abbinamento perfetto.

TARARA’ DOC E FIORE SARDO DOPUn abbinamento Fantastico…Lo immaginavo, volevo provarli insieme ed è stata una conferma annunciata, il Fiore Sardo DOP di Giovanni Cugusi di Gavoi si sposa perfettamente con il Cannonau Riserva DOC “TARARA’ “Un vino di colore granato vivace, persistente e corposo, dal profumo intenso, delizioso con questo Pecorino dal gusto inconfondibile…

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La “Salsiccia fresca alla Sarda” della nonna

La “Salsiccia fresca alla Sarda” della nonna   Come la facevano i nonni, il sapore di un tempo che risveglia i ricordi e ti fà viaggiare nei sapori, che erano quelli delle ferie con  i tuoi, in Sardegna, per riunire le famiglie, in quel “bellissimo” periodo di tempo chiamato, Ferie. Quei sapori erano distinti e…

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Il polpettone fatto col cuore.

Il polpettone fatto col cuore. Un buon polpettone mette sempre tutti d’accordo. Ecco come cucinarlo in padella o al forno: Chiedete al vostro macellaio di fiducia di macinare insieme maiale e vitello, un po’ di fantasia vi aiuterà a prepararlo utilizzando ciò che è presente nel frigorifero. In alternativa puoi provare il “nostro polpettone” farcito,…

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