LE MANDORLE FRUTTO PREZIOSO Rappresentano la materia prima per l’ottenimento del liquore di Mandorle e delle mandorle pralinate. Sono note sin dall’antichità le proprietà benefiche di questo frutto sia in campo alimentare che della cosmesi. Del suo ciclo produttivo niente viene perduto: il mallo è un ottimo alimento per l’allevamento degli animali; il guscio, insieme…
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Il miele di corbezzolo è un prodotto di nicchia che non tutti i palati riescono ad apprezzare, proprio perché non è un miele dolce. Provate il gusto amaro, astringente e persistente di questo miele pregiato ottimo in cucina. Recenti studi hanno dimostrato le potenzialità antitumorali rispetto al miele di Manuka, tra i mieli più rinomati…
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Le Pardule o Pardulas, sono uno dei dolci più amati in Sardegna assieme alle Seadas. Le Pardulas vengono preparate con ingredienti tipici della tradizione gastronomica, quali la ricotta di pecora e il limone e sono uno dei simboli della cucina sarda. Si riconoscono dalla sfoglia a forma di corona o tappo di bottiglia rovesciato con…
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Continuiamo con le rolate, questa volta di bovino, farcita con il prosciutto cotto Leoncini, aromatizzata con il sale aromatico e infine avvolta nel lardo al Mirto. Ajo’.
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La rolata di coniglio è la soluzione per chi non vuole spolpare, dal gusto fine e delicato, viene preparata von lz polpa di coniglio privata delle ossa, farcita con il prosciutto cotto Leoncini e insaporita con il nostro sale aromatico. Prenota la tua rolata al 0113241188. Saluti.
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È arrivato il Miele sardo di Asfodelo, Cardo, Millefiori, Eucaliptus, Corbezzolo e agli Agrumi. Buon weekend.
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Il Fresa di Sindia. Il Fresa è un formaggio artigianale prodotto in una ristretta area della Sardegna centro-occidentale, dove vengono allevate le mucche locali di Razza Bruno Sarda, Modicana e Melina nelle zone del Montiferru, Planargia, Guilcier e Marghine, provincie di Oristano e Nuoro. Sul mercato è difficile trovarlo, in particolare etichettato. Grazie alle Fattorie…
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Il casizolu è un formaggio di latte vaccino a pasta filata, con una caratteristica forma a pera. Il gusto, delicato e lievemente salato, diventa più saporito e piccante dopo un periodo di stagionatura. Consigliato con l’accompagnamento di un buon vino rosso, il casizolu è un formaggio versatile e adatto per ogni tipo di piatto. A…
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I Culurgiones sono un tipo di pasta ripiena tipica della Sardegna. Vengono riconosciuti come i “ravioli sardi”, dalla forma a spiga. Il ripieno dei culurgiones è composto da patate, pecorino sardo grattugiato, menta e aglio Come condirli ? Vi consiglio la ricetta più semplice che secondo il mio parere rende onore al piatto: pomodoro, basilico…
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Questo liquore di arance, oserei dire eccezionale, racchiude il gusto della Sardegna e del suo sole, della zona del Sarrabus sud-est della Sardegna. Le arance di Muravera le descrivono come le più buone del mondo. Il microclima e la struttura del terreno fanno si che gli agrumi di Muravera e del Sarrabus siano eccellenti. La…
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