Il Pane CarasauIl pane carasau è un pane sardo i cui ingredienti sono semplicemente da grano, acqua, sale e lievito.Il pane carasau è privo di grassi. È conosciuto anche con il nome di carta musica, per il rumore che si sente mangiando.Carasau deriva dalla parola sarda carasare che significa tostare.È un alimento semplice ma dalla…
Dettagli
Il miele di Corbezzolo. Il miele di corbezzolo è il più famoso tra i mieli della Sardegna, si presenta con un colore ambra molto intenso, mentre muta in nocciola più o meno chiaro quando cristallizza, il che avviene abbastanza velocemente trasformandosi in una pasta molto fine e morbida. L’ aroma del miele di corbezzolo è…
DettagliLe Pardule Un dolce della tradizione pasquale sarda, che per la sua bontà, adesso si mangia tutto l’anno. Una sfoglia a forma di corona con dentro un morbido ripieno a base di ricottae limone. Dolci, soffici e profumate: le pardule sono uno dei dolci più amati in Sardegne e non solo, Ingredienti tipici della tradizione gastronomica…
Dettagli
Un formaggio eccezionale, unico nel suo profumo e sapore, davvero inconfondibile. Il Fiore sardo DOP viene fatto ormai in tutta la Sardegna ma riconosco solo quello di Gavoi come FIORE SARDO ORIGINALE. A Gavoi ci sono più o meno una trentina di produttori consorziati che si difendono a denti stretti dalla forza invadente delle grandi…
Dettagli
La Birra Ichnusa Cruda Creata per il 100° anniversario, Ichnusa Cruda non è solo una birra, ma un’esperienza sensoriale unica capace di far rivivere in ogni sorso lo spirito magico della Sardegna. Ichnusa Cruda è una birra non pastorizzata, fresca, dal sapore inconfondibile e intenso che, grazie al processo di microfiltrazione dei lieviti, riesce a…
Dettagli
La Bavetta detto anche Flank Steak oppure Tasca. In Italia è conosciuto con il nome di bavetta e praticamente è la parte della pancia, a me lo hanno fatto conoscere col nome di TASCA, in altre parti del mondo e’conosciuta come FLANK STEAK. È un pezzo di carne poco considerato se non per fare delle…
Dettagli
La Fregola Tostata E poi c’è la Fregola Tostata, buonissima, nella tipologia Fine e Grossa, da provare in mille modi, con i legumi, al posto del riso nell’insalata di riso, nelle minestre, nelle zuppe e anche nella preparazione del Cous Cous,Da provare,Ajo’.
Dettagli
La fregola sarda La fregola è una pasta tipica della Sardegna, costituita da chicche di grano duro e acqua, lavorate a mano e tostate nel forno. Preparare la fregola fa parte della tradizione della Sardegna, bisogna disporre la semola su un piatto largo e fondo, impastandola e lavorandola con un movimento circolare delle mani e…
Dettagli
Torrone di Pattada prodotto artigianalmente, secondo un antica ricetta, tramandata da oltre 300 anni basata sull’alimento principe dei dolci sardi, il miele. Si diffuse durante la dominazione spagnola, li iberici a loro volta, devono il piacere di questa scoperta alla conquista araba della penisola. Sono loro che portano nei paesi mediterranei alcuni sapori del mondo…
Dettagli
SALANACannonau di SardegnaTenore alcolico: 13,5°Di colore granato vivace, ha profumo intenso, persistente. Il Cannonau di Sardegna sopporta lunghi periodi invecchiamento. Ideale con piatti molto strutturati come le carni rosse, la selvaggina, ottimo con formaggi pecorini e caprini, abbinamento fantastico col gorgonzola ed è interessante abbinarlo al tonno al naturaleServire ad una temperatura di circa 18-20°C.Da…
Dettagli