La “Salsiccia fresca alla Sarda” della nonna

La “Salsiccia fresca alla Sarda” della nonna   Come la facevano i nonni, il sapore di un tempo che risveglia i ricordi e ti fà viaggiare nei sapori, che erano quelli delle ferie con  i tuoi, in Sardegna, per riunire le famiglie, in quel “bellissimo” periodo di tempo chiamato, Ferie. Quei sapori erano distinti e…

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Il polpettone fatto col cuore.

Il polpettone fatto col cuore. Un buon polpettone mette sempre tutti d’accordo. Ecco come cucinarlo in padella o al forno: Chiedete al vostro macellaio di fiducia di macinare insieme maiale e vitello, un po’ di fantasia vi aiuterà a prepararlo utilizzando ciò che è presente nel frigorifero. In alternativa puoi provare il “nostro polpettone” farcito,…

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La bottarga di Tonno

La Bottarga di Tonno La bottarga di tonno è un alimento ottenuto dalle uova salate ed essiccate del tonno. Ottima come antipasto o per preparazioni di ricette tradizionali, come gli spaghetti alla bottarga. Si utilizza anche per la preparazione di tartine o gustata da sola, OTTIMA tagliata a fettine sottili insieme a finocchi e sedano…

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AFFUMIADA Birra artigianale agricola sarda

Una birra prodotta in Sardegna a Tertenia nell’ Ogliastra, zona centro orientale dalle caratteristiche particolari. e’ una birra scura di alta fermentazione stile weizen rauch. Al naso prevalgono toni tostati, affumicati e speziati, morbida ,elegante e bilanciata nelle note di affumicato. Eccezionale è l’accompagnamento con grigliate di carne e di verdure ottima con insaccati e…

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Il Pabassinos

Il Pabassinos I papassini sono dolci tipici sardi che si preparano in occasione di Ognissanti. Ma visto che sono  prepardei dolci buonissimi si preparano tutto l’anno per averli a casa e offrirli. E’  una di quelle ricette tradizionali che, proprio nel rispetto della tradizione, ogni famiglia e all’interno di ogni famiglia ogni componente della stessa…

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