Sfizz..iali
Sfizz..iali Cosa c’è: Ali di pollo , senza pelle, sale aromatizzato, speck, lardo al mirto Cosa manca: piastra, padella antiaderente, forno, barbecue, salsa BBQ, patate….. https://www.sabistecca.com/category/macelleria-torino/
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Sa Butega de Sabistecca…s’ origini……
Sa Butega de Sabistecca…s’ origini…… Un’ idea che mi frullava da un po’ in testa era di scrivere, per quanto ne sono capace, la storia del nostro negozio nel dialetto Sardo Armungese. Sono partito dall’ apertura nel 1959 da parte dei miei genitori della piccola Polleria per arrivare ai nostri giorni, dove si è modificata…
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Chimeras
Chimeras La ricotta dura di pecora dei pastori di Dorgali si chiama ” Chimeras”. Deliziosa sulla pasta, grattugiata grossa per creare la crosticina di formaggio o così semplicemente come un formaggio, magari abbinata al miele agli agrumi. Qui la puoi acquistare online : RICOTTA CHIMERAS La ricotta gentile
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La ricotta gentile
La ricotta gentile Per chi non ama la ricotta stagionata, c’è la ricotta fresca di pecora al 90% e capra al 10%, ottima da consumare semplicemente col pane o da mettere sulla pasta. A me personalmente piace spalmata sul pane Guttiau, in più strati, fino a creare un “sandwich” di guttiau e ricotta, uhmmmmm …….delizioso.…
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La pasta “Trigale” di Sorso.
La pasta “Trigale” di Sorso. È arrivata la pasta secca sarda certificata: grano sardo e acqua di sorgente del luogo. Queste le nostre scelte: Malloreddos al Cannonau, Malloreddos al Mirto sardo Bio, Malloreddos al peperoncino sardo Bio, Maccarones de busa, Tagliatelle sarde la Fregola al Curcuma, Ajo’. Acquista online. https://www.facebook.com/macelleriaagnelleriamelisTorino/?ref=bookmarks Sabistecca prodotti tipici sardi –…
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La carne secca Laziale.
La carne secca Laziale. La carne secca di maiale… C’è un intruso tra i prodotti tipici sardi, si è guadagnato qualche anno fa un posto nel nostro negozio, grazie al suggerimento di un carissimo e lontano amico. Questo “prodotto” intruso si chiama “coppietta” ed è un prodotto Laziale. Non lo conosci? Passa da noi per…
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La Mustela
La Mustela. Da Marrubiu in provincia di Oristano. Il contatto diretto col produttore è di nuovo attivo, ma con la generazione nuova, che ha sapientemente mantenuto la qualità delle preparazioni fatte dai genitori. Ecco la Mustela, la lonza di maiale stagionata dal sapore inconfondibile, ottimo come antipasto o al posto della Bresaola, Delizioso. Mustela lonza…
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Il Gavoesu.
Il “Gavoesu” , fresco da arrostire Due cose sul Gavoesu da arrostire: è un pecorino prodotto a Gavoi dalla Famiglia Cugusi, fresco e dal gusto non intenso. A Gavoi lo consumano cotto al fuoco. Poi filante 😋😋 lo mettono sul pane carasau, oppure lo cucinano in una teglia al forno sopra la carta da…
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Filetto di maiale stagionato
Filetto di maiale stagionato Prodotto derivato dal filetto del suino. Viene messo in salamoia per 15 giorni. Successivamente viene appeso per ultimare il suo processo di stagionatura dalla durata di 40gg.Si ottiene così un prodotto dalla finezza ed armonia data dagli aromi, dalla morbidezza incredibile, adatto anche per i palati più esigenti. La carne secca…
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