Ribs sabistecca La passione per le carni e per il mondo dei BBQ mi stuzzicano al punto che provo continuamente a creare delle preparazioni in negozio prendendo spunto dai grandi maestri dei barbecue. Ecco quindi le nostre RIBS, le costine di maiale RUB.BATE, cioè trattate con il Rub che ho preparato seguendo i gusti di…
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Una birra prodotta in Sardegna a Tertenia nell’ Ogliastra, zona centro orientale dalle caratteristiche particolari. e’ una birra scura di alta fermentazione stile weizen rauch. Al naso prevalgono toni tostati, affumicati e speziati, morbida ,elegante e bilanciata nelle note di affumicato. Eccezionale è l’accompagnamento con grigliate di carne e di verdure ottima con insaccati e…
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Cena sarda Le foto della cena sarda di pesce al Ristorante Il Porticciolo di Torno, una collaborazione tra noi della Macelleria Melis, il ristorante Il Porticciolo di Torino e la Cantina Vigneti Zanatta di Olbia. Vuoi Partecipare alle nostre prossime cene sarde ? Puoi farlo iscrivendoti al gratuitamente nostro sito, accettando la normativa sulla privacy…
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Il Polljto E… sperimentiamo, visto il successo della salsiccia di carne bovina NonsoloMojto, abbiamo voluto abbinare, quegli aromi col pollo. È nato così “Il Polljto”, fresco e aromatico, piacevole al palato. Un’altra idea suggerita dai clienti che si aggiunge agli arrostini di pollo dalla cottura veloce in casseruola, quali il pollo al Pistacchio, il pollo…
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Il Pabassinos I papassini sono dolci tipici sardi che si preparano in occasione di Ognissanti. Ma visto che sono prepardei dolci buonissimi si preparano tutto l’anno per averli a casa e offrirli. E’ una di quelle ricette tradizionali che, proprio nel rispetto della tradizione, ogni famiglia e all’interno di ogni famiglia ogni componente della stessa…
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Il Pane CarasauIl pane carasau è un pane sardo i cui ingredienti sono semplicemente da grano, acqua, sale e lievito.Il pane carasau è privo di grassi. È conosciuto anche con il nome di carta musica, per il rumore che si sente mangiando.Carasau deriva dalla parola sarda carasare che significa tostare.È un alimento semplice ma dalla…
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Il miele di Corbezzolo. Il miele di corbezzolo è il più famoso tra i mieli della Sardegna, si presenta con un colore ambra molto intenso, mentre muta in nocciola più o meno chiaro quando cristallizza, il che avviene abbastanza velocemente trasformandosi in una pasta molto fine e morbida. L’ aroma del miele di corbezzolo è…
DettagliLe Pardule Un dolce della tradizione pasquale sarda, che per la sua bontà, adesso si mangia tutto l’anno. Una sfoglia a forma di corona con dentro un morbido ripieno a base di ricottae limone. Dolci, soffici e profumate: le pardule sono uno dei dolci più amati in Sardegne e non solo, Ingredienti tipici della tradizione gastronomica…
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Un formaggio eccezionale, unico nel suo profumo e sapore, davvero inconfondibile. Il Fiore sardo DOP viene fatto ormai in tutta la Sardegna ma riconosco solo quello di Gavoi come FIORE SARDO ORIGINALE. A Gavoi ci sono più o meno una trentina di produttori consorziati che si difendono a denti stretti dalla forza invadente delle grandi…
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La Birra Ichnusa Cruda Creata per il 100° anniversario, Ichnusa Cruda non è solo una birra, ma un’esperienza sensoriale unica capace di far rivivere in ogni sorso lo spirito magico della Sardegna. Ichnusa Cruda è una birra non pastorizzata, fresca, dal sapore inconfondibile e intenso che, grazie al processo di microfiltrazione dei lieviti, riesce a…
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