Sa Butega de Sabistecca…s’ origini…… Un’ idea che mi frullava da un po’ in testa era di scrivere, per quanto ne sono capace, la storia del nostro negozio nel dialetto Sardo Armungese. Sono partito dall’ apertura nel 1959 da parte dei miei genitori della piccola Polleria per arrivare ai nostri giorni, dove si è modificata…
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E….SPERIMENTIAMO. Ebbene si domenica faremo da cavia provando le nuove bistecche di sottofiletto Rub-bate.Un Rub dedicato alle carni bovine, abbinato a del buon sottofiletto frollato ed ecco la nuova bistecca pronta per la piastra o barbecue.Segui la nostra pagina Fb per sapere com’è andata e se la preparerò anche per i clienti.Buon weekend.
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Questa settimana vi propongo le costine di maiale Rub.bate: le RIBS Le costine Rub.bate le prepariamo in negozio, poi vengono lasciate sottovuoto, più tempo riposa con gli aromi, più sarà saporita. Come le prepari: disponi in una teglia, tenendole sollevate dal fondo con una griglia, quindi cuoci in forno ventilato preriscaldato a 120°C per circa 2 ore;…
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Me lo hanno chiesto piu di una volta, mi fai il coniglio PORCHETTATO?Per non sbagliare e quindi essere più o meno all’altezza, ho cercato diverse fonti su come fare questa preparazione.Dovevo fare quindi qualcosa, una preparazione che potesse piacerVi…ma il coniglio porchettato, in internet era speziato ed elaborato. Ci ho pensato su e alla fine…
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Quale scegli tra le tre bistecche ?Non sai scegliere ?Passa in Macelleria ti racconterò la differenza tra loro,Ajo’.
Ciao,Oggi vi propongo la Tagliata Dry Brining di sottofiletto, frollatura ok, sapida al punto giusto.Confezionate 1×1 sottovuoto.A presto….ma con la mascherina.
Prodotti di qualità, arrivi settimanali di Seadas, Culurgiones, Ravioli di ricotta e Malloreddos freschi.
Una nuova salsiccia sarda è arrivata in negozio. Si chiama CANNACCA, è morbida, saporita, la ricetta delle nonne, dolce.
La Caciotta di vaccino delle Fattorie Piu di Sindia, nel Montiferru centro-est della Sardegna, prodotta col latte della mucca pezzata rossa tipica sarda.Hai bisogno di informazioni ? Chiama in negozio allo 0113241188
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Nuova preparazione.Petto di pollo farcito con sale aromatico, prosciutto crudo di Parma, spinacini e il Casizolu provola sarda.Semplice e veloce da cucinare.
La vigna in una bottigliaOgni bottiglia di vino ha la propria personalità e percorre una strada diversa.Ogni etichetta è un progetto unico, che racchiude gusto estetico e passione per il vino.Stappare una bottiglia è farti sentire il profumo e il sapore delle nostre uve… farti camminare nelle nostre terre, farti sentire il calore del nostro…
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