Agnello di Sardegna IGP con carciofi
Ti piace l’ agnello da latte e magari Sardo? Ecco una ricetta, non complicata, gustosa e di facile preparazione
Cosa serve:
1 kg di Agnello di Sardegna IGP, 8 carciofi sardi, cipolla, aglio, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale.
Come si cucina:
Fate rosolare nell’olio, la carne d’agnello tagliata a pezzi, l’aglio, il prezzemolo e la cipolla tritati, aggiungete poi mezzo bicchiere d’acqua e sale quanto basta (QB).
Pulite i carciofi togliendo le foglie dure e tagliate a spicchi. Aggiungeteli alla carne e continuate la cottura, senza coperchio, a fuoco lento, fino a quando l’acqua non sarà evaporata.
N.B. l’ Agnello di Sardegna IGP lo troviamo nel periodo compreso tra metà novembre e Pasqua
