Prodotti tipici sardi - Primi piatti

Nella nostra "Bottega del buon gusto" potrete trovare anche le tradizionali paste sarde, sia quelle fresche che le paste secche, ed i tradizionali di pani tipici.

Ingrediente base è sempre la semola di grano duro, utilizzata per preparare i famosi malloreddus, il pane carasau conosciuto anche come carta da musica, la fregola composta da pasta lavorata a mano dalla forma di piccole palline e tostata al forno, i culurgionis con ripieno di ricotta.

Ecco di seguito l'elenco dei prodotti tipici sardi che potrete acquistare venendoci a trovare direttamente in negozio:

• Primi piatti - Culurgiones

  

  Culurgiones hanno una forma oblunga molto caratteristica, quasi a forma di chicco di grano, dai 4 ai 10 cm di lunghezza e dai 3 ai 5 cm di larghezza e sono costituiti da una pasta ripiena di formaggio e patate. La tradizione dei culurgiones si può facilmente evincere dal metodo di lavorazione, dagli ingredienti utilizzati e dalla ricetta, rimasti immutati nel corso dei secoli.
  La tipicità del prodotto è garantita dalla ricerca degli ingredienti, in particolare delle farine, dei formaggi, delle patate e delle essenze (menta), tutti rigorosamente locali.

• Primi piatti - Fregola sarda

  La fregola, fregula o sa fregua è un prodotto tipico sardo, ottenuto bagnando con acqua la semola.
  Si ricavano così piccole quantità di pasta dalla forma sferica che vengono setacciate a loro volta in forme piccole, medie e grandi che alla fine sono tostate al forno dove assumono la loro colorazione bruno/marroncina.
  

• Primi piatti - Ravioli di ricotta e spinaci

  Molto diversi dai “culurgiones” ogliastrini, questi ravioli, con qualche variante, si preparano in Gallura (dove usano il prezzemolo) e in varie parti del Campidano (dove viene invece usato lo zafferano), sono caratterizzati dal gusto del limone e dal sapore più o meno dolciastro (dipende dalle usanze locali e dal gusto familiare).
  

• Primi piatti - Malloreddos freschi o secchi

  

  I malloreddos vengono prodotti utilizzando la ricetta tradizionale che prevede un impasto costituito da semola di grano duro e acqua con una piccola aggiunta di farina di grano tenero.
  E' apprezzabile in questo prodotto la rapidità dei tempi di cottura, infatti sono sufficienti appena 3 minuti per ottenre una cottura al dente.
  In negozio abbiamo anche in vendita i classici malloreddos secchi, anche nella variante allo zafferano da provare.

• Primi piatti - Riso sardo carnaroli

  Dal sole della Sardegna e dall'Azienda Agricola Stefano Curreli di S.Gavino Monreale (CA), il riso sardo Carnaroli, considerato tra i migliori risi al mondo, consigliato dai grandi cuochi per la preparazione dei risotti più gustosi.
  Il prodotto sardo è conosciuto in tutta Italia per l'ottima qualità raggiunta e, per tale motivo, soprattutto il riso da seme ha trovato sbocco nei mercati nazionali.
  
  

Ritornate a visitarci periodicamente, il nostro catalogo prodoti si arricchisce continuamente di prodotti nuovi per soddisfare completamente le esigenze della nostra clientela, se volete effettuare degli ordini via internet o avere maggiori informazioni sui prodotti venduti o preventivi per cestini scriveteci via mail al seguente indirizzo: prodotti@sabistecca.com