Prodotti tipici sardi – Altri Prodotti

antipasti_sardiI prodotti tipici sardi riconducibili alla categoria antipasti sono veramente tantissimi, possiamo riunire infatti sotto questa categoria il nostro tagliere di salumi misti prodotti artigianalmente spaziano dal classico prosciutto crudo sardo, alle salamelle sarde dolci, piccanti, al Vermentino e al Finocchietto, al rinomato formaggio pecorino sardo, anche la coltivazione delle olive sarde, il tutto guarnito con della verdura freschissima.

Ecco di seguito l’elenco dei prodotti tipici sardi che potrete acquistare venendoci a trovare direttamente in negozio:

 

Bottarga di Muggine a baffe o in vasetto ( CABRAS)

bottarga_di_muggineLa bottarga è un alimento costituito dalle uova di pesce salate ed essicate. Quelle più pregiate si producono con le uova di cefalo muggine e di tonno, le prime sono le più apprezzate e costose La bottarga di tonno o di muggine si trova sottoforma di “baffe” intere, più costose, costituite dalle sacche ovariche integre, oppure in polvere.

La bottarga è stato per secoli un alimento molto costoso, che si potevano permettere solo i ricchi, infatti era anche oggetto di dono e merce di scambio molto importante. Fino agli anni ’70 è rimasto un alimento d’elite, riservato agli addetti ai lavori delle tonnare e ai danarosi. Oggi si trova ovunque, e il costo non è proibitivo, anche se le bottarghe più pregiate non sono propriamente a buon mercato.
La bottarga ha un sapore intenso e dal retrogusto amarognolo, quasi di mandorla. È un ingrediente particolarmente apprezzato nella cucina, in quanto è in grado di insaporire con poche calorie

Carne secca di maiale al peperoncino o al finocchietto

carne_secca_di_maialeQuesto non è un prodotto sardo ma del Lazio,

ma è talmente buono e semplice che ho deciso di inserirlo. Scoperto per caso durante le vacanze, è fatto riprendendo il sistema di una volta della conservazione delle carni , essicandola.

Deliziosa come antipasto, da passeggio, nella preparazione dei sughi, della polenta, nelle uova strapazzate.

Sicuramente da provare

 

Olio extravergine di oliva Secchi e Copar

L’olio extravergine d’oliva è un alimento essenziale della dieta mediterranea. Correttamente elaborato, conserva le vitamine, il sapore e l’aroma delle olive, che, impiegato crudo, trasmette agli alimenti. E’ specialmente indicato per condire insalate, preparare salse (maionese e altre), vinaigrette, o unto su pane abbrustolito, o come condimento di alimenti già preparati. In tal caso si raccomandano gli oli più fruttati, soprattutto per consumatori avvezzi.

L’olio extravergine d’oliva è anche il più adeguato per alimenti cotti o alla griglia. Risponde benissimo alle alte temperature delle fritture per la stabilità trasmessa dagli acidi grassi monoinsaturi e dagli antiossidanti che contiene. E’ questo un sistema molto in uso nei paesi mediterranei e gli alimenti conservano le loro qualità in massimo grado, perfino se l’olio è stato impiegato in più fritture.

L’olio aumenta di volume quando è sottoposto ad alte temperature e ne occorre proporzionalmente minor quantità per friggere, perché gli alimenti ne assorbiscono poco se fritti correttamente. La nostra scelta è per un olio d’oliva dell’azienda Secchi e uno dell’azienda Copar ( fruttato) e uno di prima spremitura sempre della Copar

 

Olive sarde

olive_250grUn recente rinnovamento di molti frantoi, specialmente di tipo cooperativo, spiega ulteriormente il fatto che molte produzioni olearie sarde si siano attestate su livelli qualitativi elevati e si stiano facendo apprezzare sui mercati delle altre regioni e anche su quelli esteri Le olive da noi proposte arrivano da Gonnosfanadiga nel Cagliaritano, a Nord del Capolungo, attorno a Dolianova, dove troviamo l’oliva Tonda di Cagliari e l’oliva Pizz’e Carroga, da dove si ottengono oli particolarmente pregevoli, di buona fluidità, di
aroma spiccato ma finissimo. Presso il nostro negozio le trovi in cestello da 1 kg o in buste da 500 gr o da 250 gr.

 

Guttiau Snack

“Guttiau” snack, gustosissimo e croccantissimo pane guttiau condito.

 

Miele Sardo

Miele sardo di Corbezzolo

Per la ricchezza floreale mellifera, per il clima particolarmente mite, per la totale assenza di fattori inquinanti, la Sardegna può essere considerata la regione italiana a più spiccata vocazione nella produzione di miele pregiato. Il miele sardo ha profumi, sapori, componenti nutritivi del tutto inconsueti, derivati prevalentemente dalle specie floreali endemiche, uniche al mondo.

Il cisto, il corbezzolo, il cardo selvatico, la ferula, la ginestra, il rosmarino ed i magnifici cespugli di armenia pungens che ornano i litorali sabbiosi, sono solo alcune delle essenze che, con il loro nettare, contribuiscono ad esaltare le caratteristiche organolettiche dei mieli sardi.Il consumo di questo prodotto nell´isola è molto alto in quanto il miele è quasi sempre componente essenziale delle numerose specialità dolciarie.

 

Passata, pelati, pomodorini ARPOS

Pomodori di Sardegna

Per chi non ha voglia di farlo in proprio…
ecco la Passata di pomodori sardi.

Pomodoro fresco, sale…e tanta Sardegna.

Un passato di pomodoro senza buccia nè semi, ottenuto da pomodoro sardo parzialente evaporato. Assolutamente non acido.

 

 

Ritornate a visitarci periodicamente, il nostro catalogo prodoti si arricchisce continuamente di prodotti nuovi per soddisfare completamente le esigenze della nostra clientela, se volete effettuare degli ordini via internet o avere maggiori informazioni sui prodotti venduti o preventivi per cestini scriveteci via mail al seguente indirizzo: info@sabistecca.com