Ricetta veloce sarda: Spaghetti alla bottarga e nocciole

  Ricetta veloce sarda: Spaghetti alla bottarga e nocciole   Eccovi una ricetta veloce sarda: spaghetti bottarga e nocciole, dove uniamo le nocciole del Piemonte alla Bottarga Sarda con ottimi risultati. Ingredienti per 5 persone: 500 gr spaghetti, 60 gr nocciole tritate, 2 spicchi d’aglio, 80 gr bottarga grattugiata, prezzemolo tritato, olio, sale, pepe. Dorate…

Ricetta veloce sarda: Bottarga, sedano e finocchi

Ricetta veloce sarda: Bottarga, sedano e finocchi   Un piatto molto gradevole: Sfiziosa e semplice insalata che ti stupirà. Il sedano e i finocchi, tagliati a julienne, la bottarga tagliata a fettine sottili, il tutto condito con olio extravergine d’oliva, dell’ aceto balsamico ed un pizzico di pepe. Prima di servire lasciare marinare per almeno 1 ora.…

Il Fiore Sardo D.O.P. pecorino delizioso in arrivo…

Il Fiore Sardo D.O.P. pecorino delizioso…in arrivo Da domani giovedi’ 7 giugno abbiamo di nuovo in negozio questo fantastico pecorino Sardo DOP dal sapore inconfondibile, in due stagionature differenti Il Fiore Sardo è prodotto con il latte di pecora intero fatto cagliare con caglio di capretto o di agnello. Le forme vengono salate a secco…

Antipasti sardi: Il Guanciale

Antipasti sardi: Il Guanciale   Per la sua particolare conformazione naturale, si presta ad una lavorazione che non ha eguali nel suo genere. L’accuratissimo dosaggio degli aromi e delle spezie, il giusto tempo di stagionatura, conferiscono al Guanciale un sapore inimitabile. Il guanciale di maiale è percorso da venature magre (muscolo) con una componente di…

Ricetta sarda dei Culurgiones de pezza ( di Carne)

Culurgiones di carne rossa Ingredienti per la sfoglia: 400 gr di farina; 2 uova; acqua; sale. 250 gr di carne tritata mista; 50 gr di prosciutto cotto; 50 gr di pecorino stagionato; 2 uova; aglio; prezzemolo; pane grattugiato; pepe; sale. e per condirli: 1 kg di pomodori maturi; olio extravergine d’oliva; cipolla; basilico; pecorino grattugiato;…

Uova fritte con Guanciale – Macelleria Melis Torino

Uova fritte con Guanciale Ricetta veloce Sarda per 4 persone 8 uova fresche 200g Guanciale 30g olio d’oliva vergine 1 Cipolla verde Preparazione Tagliate il Guanciale a fettine sottilissime, preparate una padella abbastanza larga posando nel fondo metà del  affettato, aggiungete (sul guanciale ) delle cipolle tagliate sottili, quindi aprite le uova e versatele sul…

Ricetta pane sardo: Pane con gerda – pani cun edra – pani cun erda – Tradizione Sardegna

 

 

 

 

 

La Gerda (sa gerda) e’ il lardo del maiale, quello tra la pancetta e la cotenna.

Dopo averla tagliata a cubetti e fatta rosolare  si prepara un ottimo pane, chiamato pan’e gerda (pane di gerda) molto gustoso e appetitoso.

Preparazione delle gerde (ciccioli): Prima di tutto si taglia il lardo del maiale a cubetti molto piccoli, si fa cuocere in pentola