Un’ antipastino veloce sardo-piemontese: Burro e Bottarga su Sedano – macelleria agnelleria melis torino

23 ottobre 2009 sabistecca Antipasti, Macelleria Melis, Mangiare, Sardegna, Varie, 0

Ho assaggiato una cosa molto piacevole e veloce da preparare, dove il Piemonte e la Sardegna sono ben abbinati:
Burro alla Bottarga su sedano.
Come Burro abbiamo

adottato il burro di Brussino quello a forma di conchiglia , dal sapore delizioso, mentre per la Bottarga abbiamo preso una baffa di bottarga di muggine ( cioè pezzo intero e non gratuggiata), e gratuggiato con la classica gratuggia una parte di questa bottarga, abbiamo poi mischiato con il burro di Brussino. Questa preparazione è stata poi spalmata sui sedani. Provateli sono una BOMBA di sapori , ciao. Una buona Vernaccia ………completa l’opera.

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