Ricetta di un secondo alla sarda: Triglie alla Vernaccia

2 settembre 2011 sabistecca Ricette, Ristoranti cucina sarda, Sabistecca, Sardegna, Secondi, 0

 

Ingredienti:
Una triglia a testa,

Un limone,

1/2 bicchieri di vernaccia,

Olio e sale q.b. e Pane grattuggiato

Pulire i pesci e deporli in un tegame largo ed ampio, ricoperto da un filo d’olio d’oliva caldo, ricoprire le triglie con il pane grattuggiato, la vernaccia e sale.

Potete poi aggiungere il limone a fette o grattuggiarlo sopra.

Lasciare andare a fuoco lent. Per comprendere il punto di cottura utilizzate una forchetta per tastare
la polpa all’altezza spina, se si stacca è cotta.

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