L’Antipasto alla moda del pastore
Le Melanzane alla sulcitana

La fregula con le arselle
I cullurgiones Ogliastreini

Il Tonno all’Algherese
l’Agnello al finocchietto selvatico

Le seadas al miele di castagna

I sospiri di Ozieri ,I piricchittus e altre golosità

I vini: Vermentino e Cannonau

Il caffe

Il mirto di Sardegna
Costo della serata a persona: 30,00 €

E per i bimbi abbiamo studiato un menù adatto a loro a 15,00 €, eccolo:
Baby Dinner

Birilli di prosciutto con piccole biglie di melone
scacchiera alla caprese

Chicche di Sardegna con la ciccia

La Grissinopoli con patatris

Crespelle fumanti alla Nutella

Acqua e bibite

Caffè e mirto da ritirarsi al compimento del 18° anno.
Vi aspettiamo numerosi Chiama al 0119626953 e chiedi della cena sarda, ciao da Sabistecca e Gianni Tocco

Scritto da Junfan

Dopo il successo dello scorso anno, ICHNUSA riapre al pubblico le porte del birrificio di Assemini per tre giornate di visite organizzate in occasione di Mondo Ichnusa 2010.
Sabato 17, lunedì 19 e martedì 20 luglio sarà possibile assistere al ciclo produttivo della birra sarda per eccellenza.
Il numero 02/36631190 è attivo per prenotazioni e informazioni.
Dopo il sold out nelle prenotazioni dello scorso anno, Ichnusa rinnova l’appuntamento con gli Open Days presso il birrificio

di Assemini, permettendo nuovamente a tutti gli appassionati di visitare gratuitamente lo storico stabilimento, assistendo così alle diverse fasi di produzione della propria birra preferita, illustrate dallo staff tecnico della struttura.
Sabato 17, lunedì 19 e martedì 20 luglio prossimi, in occasione di Mondo Ichnusa in  programma sulla spiaggia del Poetto di Cagliari dal 16 al 18 luglio, il birrificio di Ichnusa aprirà le proprie porte al pubblico che potrà così toccare con mano la serietà e l’attenzione che Ichnusa pone alla sicurezza e al benessere dei suoi consumatori.
Per prenotare la propria visita gratuita del birrificio si potrà telefonare al numero 02.36631190. Le visite sono aperte ai maggiorenni.

Per tutti i visitatori saranno messi a disposizione dei pullman gratuiti che li accompagneranno dal Poetto fermata n°6 e dal Molo Ichnusa a Cagliari fino allo stabilimento.
Ichnusa nacque in Sardegna 98 anni fa, quando Amsicora Capra fondò lo stabilimento di Assemini, da allora divenuto il “tempio” dove veniva preparata la birra chiara preferita dai sardi.
Innovazione e tradizione hanno sempre caratterizzato l’evoluzione di questa struttura che, nel corso degli anni, ha vissuto molteplici trasformazioni volte a garantire la capacità produttiva e la qualità ineccepibile della propria birra.
E’ così che Ichnusa è diventata la birra di Sardegna, amata e apprezzata per le sue caratteristiche, ma anche perché considerata la “birra di casa”, quella che veniva e viene ancora oggi prodotta sull’isola, secondo la ricetta antica, ma attraverso le tecniche più moderne.
Con una produzione di circa 600 mila ettolitri annui, lo stabilimento Ichnusa di Assemini occupa oggi circa 90 persone e si presenta come uno dei birrifici più moderni d’Italia, dove vengono prodotte tutte le referenze del marchio Ichnusa (Jennas e Ichnusa Speciale, oltre a Ichnusa Standard).

Per contatti diretti: pintoreg@yahoo.it

Seguo da molto vicino l’archeologia ormai da trenta anni e più. E seguo con interesse anche il suo Blog da un certo tempo. Pertanto credo di poter dire di aver acquisito certe conoscenze indispensabili per poter dire anche la mia opinione a proposito di un certo manufatto rinvenuto in località S. Caterina di Pitinuri di Cuglieri. Per ora posso dire solo che si trova, del tutto trascurato e non compreso nella sua per me sicura importanza, in un terreno di proprietà privata.
Si tratta di un grosso masso in basalto, in origine ben squadrato, delle dimensioni di mt 0,50 di larghezza, di cm 34 di altezza e di spessore cm 36 (v.figura). La parte più importante, non ruvida ma resa levigata, perché interessata da una raffigurazione, si mostra alquanto obliqua, con una accentuazione dell’obliquità nella parte superiore per circa 20 cm. Detta obliquità si nota ugualmente per 20 cm nella parte inferiore.
La raffigurazione mostra in rilievo assai accentuato nella parte inferiore e profondamente incisa in quella superiore un’ evidente protome (testa) bovina con le corna che vanno a formare un disco o cerchio del

diametro di cm 22 (cioè di un palmo o tre pollici). Il muso della protome misura ugualmente, dall’alto verso il basso, 22 cm (un palmo o tre pollici).
Sul lato destro della protome scolpita, si nota, ben pronunciato e profondamente inciso, un segno con curvatura a sinistra che parte dal corno sinistro e che, praticamente, va a terminare alla fine della superficie levigata. E’ da escludere, data la durezza notevole della pietra basaltica, un segno dovuto al caso o all’attività dell’acqua o del vento.
Ora a me sembra legittimo affermare che il motivo richiama proprio il Bue Api o solare di ispirazione egiziana o palestinese-siriana di cui in questo Blog ha parlato recentemente il prof. Gigi Sanna in un apposito articolo con alcune tabelle e dovizia di argomentazione. Cos’altro altrimenti? Il segno poi a destra mi sembra richiamare quelli alfabetici a semicerchio, con curvatura a sinistra, che vengono indicati, sempre dal prof. Sanna, come ‘determinativi’ nella barchetta in ceramica di Teti e di Pozzomaggiore.
Cosa questa che porterebbe, secondo me, a dire che la pietra presenta una vera e propria scritta formata da due motivi pittografici toro-sole fusi in un solo segno e da un segno lineare.
Il masso in basalto potrebbe provenire, come quello di Losa di Abbasanta, da un nuraghe o da un pozzo sacro.

Con questo siamo, spero di non sbagliare, Gigi Sanna, al sessantottesimo reperto iscritto. Conto che vorrai dire la tua su questa roccia incisa dal vento, dall’acqua e chissà quale intemperie. Il Sessantotto, anche fuori della mistica ribelle che fu certamente mia e forse di qualche altro lettore, è comunque una svolta. Che lo sia anche questo 68° bel reperto? L’amico che si cela dietro quell’acronimo è persona seria e neppure per hobby maneggia scalpelli né è padrone del vento e della pioggia. Questa sua scoperta merita che quanti hanno in mano il bandolo della matassa archeoogica si muovano, si interessino, dicano qualcosa. Anche gli altri 67 lo meritano.
Ieri la petizione “Abbiamo diritto a sapere: la Soprintendenza parli” con le sue oltre mille firme è stata spedita a tutti i senatori e deputati eletti in Sardegna, ai capigruppo in Consiglio regionale, al presidente della Regione e alla due soprintendenze sarde. Nessun cenno di risposta, naturalmente: la cosa è complessa e ha bisogno di tempo per essere apprezzata in tutti i suoi risvolti. Spero non si voglia far finta di nulla, soprattutto ora che il 68 è scoccato. [zfp]

Pubblicato da zuannefrantziscu a 18.30

Etichette: Archeologia



Ci sono delle parole che sentite ci portano, in un attimo, in Sardegna.

Per esempio: la parola Ichnusa come per magia ci proietta nell’ isola sarda, o la parola Mirto con risultati simili. Anche la parola Bottarga viene associata alla Sardegna e per essere  più precisi a Cabras nella zona Ovest della Sardegna dove da sempre preparano delle eccezionali Bottarghe.
Si dice che la bottarga è stata ideata dai Fenici, furono loro i

primi ad estrarre le sacche contenenti le uova dei muggini, a salarle ed essicarle, fino ad ottenere la stagionatura.
Gli Arabi poi diffusero il prodotto chiamato allora “BATTARIKH” in tutto il Mediterraneo, facendola diventare nobile e preziosa merce di scambio.
I popoli andavano ghiotti di quelle “BAFFE” color ambrato dal gusto fine e delicato, soprattutto i Sardi.
I pescatori Sardi iniziarono così a salare le uova dei muggini Sardi, migliorandone i procedimenti, fino ad ottenere la migliore qualità ed essendo ancora oggi la più pregiata.

Al tatto è soda e compatta e se quella di tonno ha un sapore più marinaro, è quella di muggine ad avere il gusto fino e delicato che in tavola fa la differenza.

Molto particolare, al primo assaggio o la si ama o la si odia, ma non si rimane indifferenti. Provate le fettine di bottarga servite con il sedano per aperitivo,un filo d’olio d’oliva, un goccio di limone e un pomodorino tagliato a fette perché sia davvero amore eterno. E per coltivarlo non mancano certo ricette e sorprese: a fette finissime o grattugiata, la bottarga è una vera delizia su spaghetti, risotto o malloreddus con aglio e prezzemolo, con i secondi piatti e contorni… Seguite i prossimi articoli, nei prossimi giorni con le ultime ricette sulla Bottarga

Ecco un’ altra gustosa  e facile ricetta con la Tonnina, questi gli ingredienti:
5 fette di tonnina, 5 peperoni, 2 spicchi d’aglio, sale, olio extravergine d’oliva, 1 limone.

Arrostite i peperoni, lasciate raffreddare e puliteli  eliminando  la parte bruciata con un coltello,  tagliate a strisce per la lunghezza, mettete in un piatto di portata, unite

l’aglio tagliato a fette, un filo d’olio, un po’ di sale e mescolate bene. Nel frattempo in una griglia, dopo aver lavato e asciugato, arrostite la tonnina ambo i lati, aggiustate di sale. Unite nel piatto di portata assieme ai peperoni, se volete aggiungete una spremuta di limone. Il piatto è pronto. Visto anche questa ricetta è veloce ed Estiva, Buon Appetito , Sabistecca.

P:S: Vuoi far conscere la tua ricetta, scrivimi a: “ricette@sabistecca.com”

Che dire….gran bella cena. Alla prossima occasione cari amici, vi terrò informati su ciò che combinano in questo bel locale e se dopo cena non hai voglia di andartene, puoi approffitare del fatto che hanno anche l’ albergo ( meglio di così), ancora complimenti a Gianni e al suo STAFF, ciao da Sabistecca.

Ho abbinato una Birra Artigianale della “Barley di Maracalagonis” con risultato eccezionale: la mia scelta è stata la  Sella del Diavolo” 6,5°, DA PROVAREEEEEE