Buongiorno a tutti,

nonostante la decisa nevicata siete venuti tutti al raduno gastronomico di Domenica 29 Gennaio 2012.

GRazie davvero, avevamo il dubbio sulla riuscita dell’ evento, invece imperterriti siete venuti ed è stato un pranzo bellissimo….GRAZIE di cuore da Giampaolo Melis di Sabistecca e dallo Chef Gianni Tocco.

Alla prossima occasione, ciao e fortza paris.

 Ingredienti: tonno per arrosto, olio extravergine d'oliva, alloro, vino bianco secco, pomodori freschi, sale, acqua.
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Eccoci nuovamente in pista con un nuovo appuntamento    gastronomico degli amici della Sardegna: domenica 29 gennaio 2012   ore 12,30

                     PAPPENDI E BUFFENDI A SA SARDA

( PRIMO APPUNTAMENTO SOFT CON LA CUCINA SARDA DEL 2012             PER  INCONTRARE AMICI VECCHI E NUOVI)

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Antipasto del pastore ( pane formaggio e salsiccia)

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Malloreddus alla Campidanese

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Maialino alla sarda con contorno( su porceddu)

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Tortia alla ricotta di pecora con gelatina di saba

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Caffe con piccole seadas

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Acqua minerale – Cannonau e Vermentino

€ 25,00 per persona

( Speciale Famiglie :  il pranzo ai bambini fino a 10 anni  lo  offriamo noi)

Vuoi stare con noi ? Chiama il Ristorante San Marco al numero 0119626953   e prenota per il  pranzo sardo, oppure la Macelleria Melis  al numero 0113241188.

Ti aspettiamo per condividere insieme i piaceri dello stare insieme a tavola, gustando le chicche preparate dallo Chef   Gianni Tocco

http://www.sanmarcoristorante.eu/il-ristorante/le-nostre-cene

http://www.sabistecca.com/

Ingredienti:
 

Fave secche sgusciate 500 gr ( Le trovi da noi in negozio epuoi trovare anche i ceci e le buonissime Lenticchie Sarde )
finocchi selvatici 300 gr.
spezzatino di maiale 300 gr.
salsiccia fresca 300 gr.
una cipolla
prezzemolo tritato un cucchiaio
aglio sale e pepe q.b., 50 gr. di lardo, salvia, menta, pane raffermo- olio extravergine di  oliva q.b.
Preparazione:
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Ingredienti:
3 Pomodori freschi
Crema dolce o piccante di pecorino
Pane Carasau o Guttiau
3-4 Foglie di basilico
Olio extravergine qb Sale qb Pepe qb
Preparazione:
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Ingredienti per 4 persone:
per la pasta sfoglia: 1kg di farina di grano duro, un bicchiere di olio d’oliva, sale e acqua tiepida.
panada di carne: 750g di carne d’ agnello, 750g di piselli, 250g di sugo,
prezzemolo, cottura 2 ore e 30′
panada di anguille: 1 kg di anguille, pepe, 3 etti di pomodori secchi, – prezzemolo  cottura 45 minuti
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 Ingredienti.:
500 g di miele
700 g di mandorle
400 g di farina di semola
250 g di acqua
80 g di strutto
la scorza di un limone
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 La pianta del mirto si trova in forma cespugliosa con una altezza di 2/2,5 metri. E’ una pianta diffusissima in Sardegna: cresce spontanea insieme a  varie altre essenze quali cisto, lentisco, ginepro, corbezzolo ecc.  contribuendo a formare la macchia mediterranea
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Sabato 22 Ottobree 2011  cena Sarda “ Un Tocco di Sabistecca al San Marco ” al Ristorante San Marco di Carmagnola con un menù ricco, ecco il menù:

Caipiredda di benvenuto

Antipasto del pastore e casu cottu

Malloreddus alla campidanese

Culurgiones  alla sulcitana

Maialetto alla sarda

Verdure in pinzimonio

Torta alla ricotta di pecora con gelatina di Saba

Caffè , mirto e dolcetti

Acqua minerale ( facoltativa)

Cannonau e Vermentino delle cantine di Dolianova

                                                              Per prenotazioni:  Giampaolo 011 324 11 88  ( ore negozio )

Ti aspettiamo…. Gianni Tocco e Giampaolo Melis

                                                                                 Ristorante San Marco

                                                     Via San Francesco di Sales, 18  Carmagnola (TO)

                                                                                  Tel: 011.962.69.53 

                                                      www.sanmarcoalbergo.com   info@sanmarcoalbergo.com

Ho ricevuto in regalo da un cliente, una raccolta di racconti e ricette della Sardegna dei tempi dei nonni.

Un regalo eccezionale che leggo con attenzione ed interesse, che mi fa ” Volare ” con la fantasia indietro nel tempo a  quando durante le vacanze estive vivevo a casa dei nonni, quindi con le loro abitudini.

Come ad esempio ” Il Pistoccu con lo zucchero “. Quale merenda di quelle moderne reggerebbe il confronto con un buon pezzo di Pistoccu della nonna?

Il Pistoccu di cui vi racconto è preparato  come una volta nel paese di Armungia (CA) nel Gerrei, è un prodotto secco a lunga conservazione, ideale anche per preparare ottime bruschette. Si accompagna benissimo anche con minestre, zuppa di pesce ecc ottimo spuntino si puo guarnire con pomodoro formaggi ecc…

Come lo preparava la nonna, come me lo preparo ” io” adesso che ho questo deliziodo Pistoccu in negozio?

Niente di più facile, essendo un prodotto secco bisogna bagnarlo velocemente con l’ acqua, quindi stendere un velo di buon burro e una nevicata di zucchero sopra.  Mentre scrivo ho la salivazione a mille…

Provate questa chicca non Vi pentirete, ciao da Sabistecca.

Ps.:  dimenticato ….vado a prepararmi SU Pistoccu de nonna, ciaoooooo