Una ricetta simpatica da abbinare ai vostri piatti di pesce.

Ingredienti:
70gr di bottarga grattugiata di Cabras, 2 tuorli, sale, pepe, olio, cipolla, aceto balsamico, capperi, prezzemolo, aglio
Preparazione:

Tritate l’aglio il prezzemolo e la cipolla, e metteteli in un tegame con dell’olio e lasciate rosolare a fuoco lento.
Amalgamate la bottarga con l’olio, i capperi, l’aceto balsamico, il soffrittto, due tuorli d’uovo sodo, mescolate fino ad ottenere una salsa cremosa, ideale per accompagnare il pesce lesso o arrosto.