Ricette della Sardegna: Le impanadas – macelleria agnelleria melis torino
Le Impanadas, una torta salata sarda, sfiziosa, gustosa, ecco gli ingredienti:
per la pasta: farina bianca, strutto, sale. per il ripieno: carne di maiale o di vitello, salsiccia di maiale, carciofi, piselli, olive, verdure, formaggi dolci o piccanti, pesci e crostacei di mare o d’acqua dolce. Per la frittura si usa: strutto o olio d’oliva.
Grande la varietà di soluzioni, con un pò di fantasia puoi crearti la tua Impanadas abbinando verdure con carne o salsiccia etc……Ecco la ricetta:
tagliare la carne a pezzetti grossolanamente, impastarla con un trito di aglio, prezzemolo, salvia, qualche pomodoro pelato, sale e pepe, olio extravergine d’oliva e un poco di zafferano. mettere il preparato in una terrina coperta e tenere in frigorifero per un giorno. preparare la pasta con la farina, strutto e un poco di sale. Quando l’impasto è COMPATTO e liscio lasciarlo riposare circa un’ora, quindi ASSOTTIGLIARLO a uno spessore non troppo sottile.T agliare in tanti quadrati, mettervi sopra il ripieno e avvolgerli nella forma di una terrina. Quindi friggerli. per le impanadas di magro, usare lo stesso procedimento. Vale lo stesso discorso per pesci e crostacei dove abbiniamo verdure, formaggi, olive.
Buon appetito.
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