Ricetta veloce sarda: Malloreddos sardi alla bottarga.

25 giugno 2010 sabistecca Macelleria Melis, Mangiare, Primi, Sabistecca, Sardegna, Varie, 0

Ingredienti  per 6 persone:
600 grammi di malloreddus di semola di grano duro; 120 grammi di burro;  foglie di salvia; 150 grammi di bottarga di Muggine di Cabras gratuggiata, ben stagionata , sale.
Fate sciogliere il burro e

in questo fate imbiondire la salvia. Mettete direttamente nel tegame la bottarga, lasciandola scaldare nel burro. Versate nel tegame i  Malloreddos, cotti precedentemente al dente. Aggiungete abbondante bottarga grattugiata sopra ogni piatto di portata e buon Appetito, ciao da Sabistecca.

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