S’Occorrenti:   Mesu chilu de malloreddus;    tres ettusu de sartizzu friscu;  unu decilitru de ollu de oia;  una sibiqua de  allu; unu chilu de tamatigas in scatola mellusu Casar ; una folla de lauru;  tres follas de affabica; unu pizzicu de zaffaranu; casu trattau de brebei.

Segai a pittiu su sartizzu e faideddu

indorai in ollu de oia.  Una borta indorau, bogaindeddu de sa cassarolla e  acciungei s’allu. Appenas indorau s’allu acciungei sa tamatiga segada a pittiu, unu pagu de sali, su zaffaranu, su lauru e s’affabica. Ponei su crobeccu e fadei buddiri a fogu lentu murighendi onnia tanti po no s’attaccai. Fadei arrunzai e candu sa bannia è casi fatta, acciungei su sartizzu de prima, sempri murighendi.

In d’una pingiada a parti, mettei a buddiri s’acqua po is malloreddus. Candu buddidi acciungei su sali e ghetteinci is malloreddus a coi. Lassai coi a prexeri, scolai e cundei cun sa bannia callenti e cun su casu, Bun Appetitu da Sabistecca.