Origliettas…cun d’unu pagu ‘e mele……mmmh Le origliette con un pò di miele…..mmmmmh

Un amico mi scrive: ” Origliettas…cun d’unu pagu ‘e mele……mmmh” “Le origliette con un pò di miele…..mmmmmh”, casco dalle nuvole perchè non so o per meglio dire non conosco il prodotto che mi sta suggerendo. Breve ricerca sulla rete ed ecco risolto. Le Origliette vengono preparate nel mese

di F ebbraio per fasteggiare il  Carnevale ozierese:  il giovedì Grasso è tradizione gustare il piatto tipico “su fae e lardu” ” Le Fave col Lardo” e le frittelle sas cattas e origliettas; il martedì e il sabato di carnevale si tengono sfilate di carri allegorici e frittelle e balli in piazza. Quindi un nuovo dolce di Carnevale da aggiungere alle Zippule, frittelle, bugie, bugie ripiene e a tutti gli altri dolci di questo periodo. Eccovi la ricetta “base”:  Ingredienti:
* Farina (1 Kg),
* Strutto (1,5 Kg),
* 3 uova,
* olio per friggere,
* Miele, in alternativa si può usare lo zucchero a velo.

Impastate bene la farina con strutto e le uova, lavorate sino ad ottenere una sfoglia, tagliate a striscioline di circa 2 cm e ottenete la forma tipica. Friggete nell’olio caldo e passatele nel miele fatto scaldare in una padella.

Una curiosità ….dalle mie parti trovo un dolce simile chiamato “Cartellate” e in altri posti gli chiamano “Caschettas”, hai altri nomi da suggerirmi?

L'articolo, scritto mercoledì, 17 febbraio 2010 alle ore 23:37 è stato pubblicato nella categoria Dolci, Festività, Macelleria Melis, Mangiare, Sardegna, Varie. Per seguire i commenti a questo blog il link è il seguente RSS-Feed mentre questo link è per i commenti agli articoli. Trackback.

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