Origliettas…cun d’unu pagu ‘e mele……mmmh Le origliette con un pò di miele…..mmmmmh
Un amico mi scrive: ” Origliettas…cun d’unu pagu ‘e mele……mmmh” “Le origliette con un pò di miele…..mmmmmh”, casco dalle nuvole perchè non so o per meglio dire non conosco il prodotto che mi sta suggerendo. Breve ricerca sulla rete ed ecco risolto. Le Origliette vengono preparate nel mese
di F ebbraio per fasteggiare il Carnevale ozierese: il giovedì Grasso è tradizione gustare il piatto tipico “su fae e lardu” ” Le Fave col Lardo” e le frittelle sas cattas e origliettas; il martedì e il sabato di carnevale si tengono sfilate di carri allegorici e frittelle e balli in piazza. Quindi un nuovo dolce di Carnevale da aggiungere alle Zippule, frittelle, bugie, bugie ripiene e a tutti gli altri dolci di questo periodo. Eccovi la ricetta “base”: Ingredienti:
* Farina (1 Kg),
* Strutto (1,5 Kg),
* 3 uova,
* olio per friggere,
* Miele, in alternativa si può usare lo zucchero a velo.
Impastate bene la farina con strutto e le uova, lavorate sino ad ottenere una sfoglia, tagliate a striscioline di circa 2 cm e ottenete la forma tipica. Friggete nell’olio caldo e passatele nel miele fatto scaldare in una padella.
Una curiosità ….dalle mie parti trovo un dolce simile chiamato “Cartellate” e in altri posti gli chiamano “Caschettas”, hai altri nomi da suggerirmi?
Simpatiche Battute e ERRORI….intorno a noi Festa di Via Barletta a Torino: “Arte a Primavera, pittori, scultori, fotografi, hobbisti…..”