Macelleria Melis Torino : Le Pardule – Is Pardulas – il dolce sardo della Pasqua

pardule-pardulas-casadinas-formaggelle da Macelleria Melis Torinopardule-pardulas-casadinas-formaggelle da Macelleria Melis Torino Le pardulas, in sardo campidanese, ovvero le casatinas, in sardo nuorese, sono uno dei dolci tipici della Pasqua.
Molto delicate, piccole tortine a base di ricotta o di

formaggio, possono essere più o meno zuccherate (ne esiste anche la versione salata), avere aroma di arancia o limone più o meno accennato, alcuni ci mettono anche l’uvetta. La differenza fondamentale è quella tra le pardulas, o casatinas, di ricotta, delicatissime, e quelle di formaggio (formaggio fresco) che hanno un sapore più deciso.

L'articolo, scritto lunedì, 30 marzo 2009 alle ore 15:13 è stato pubblicato nella categoria Armungia, Dolci, Festività, Macelleria Melis, Mangiare, Proverbi, Quel piccolo grande paese, Ricette, Saluti, Sardegna, Varie. Per seguire i commenti a questo blog il link è il seguente RSS-Feed mentre questo link è per i commenti agli articoli. Trackback.

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