La “Salsiccia fresca alla Sarda” della nonna – macelleria agnelleria Melis Giampaolo – Torino

8 marzo 2012 sabistecca Antipasti, Armungia, Macelleria Melis, Mangiare, Primi, Quel piccolo grande paese, Ricette, Ristoranti cucina sarda, Sabistecca, Sardegna, Secondi, Varie, 0

Come la facevano i nonni, il sapore di un tempo che risveglia i ricordi e ti fà viaggiare nei sapori, che erano quelli delle ferie con  i tuoi, in Sardegna, per riunire le famiglie, in quel “bellissimo” periodo di tempo chiamato, Ferie.
Quei sapori erano distinti e netti in noi e così

li abbiamo ricreati, non senza difficoltà, ogni Venerdì facciamo la Mitica salsiccia sarda fresca, buona da grigliare, adatta per i malloreddos alla Campidanese, buona fritta e naturalmente anche cruda (per chi gradisce), la trovi ogni Venerdì  ma anche su ordinazione.
La difficoltà più grande è stata trovare la giusta quantità per ogni aroma e condimento, i nonni non usavano le bilance ma la facevano “ad occhio”.
Aceto di vino, semi di anice, aglio etc.. e carne di maiale fresca.

Vieni a trovarci nella nostra piccola Bottega, troverai tanti prodotti sardi per organizzare la tua cena Sarda con amici e se avrai bisogno di qualche consiglio …….

 
A presto, Sabistecca

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