La Pompia un agrume di Sardegna
La pompìa, in sardo sa pompìa, è un agrume appartenente alla famiglia dei cedri che cresce esclusivamente in Sardegna, principalmente in provincia di Nuoro nei comuni di Siniscola e di Orosei. Le sue origini non sono conosciute.
Il frutto, coltivato da antichissima data, può pesare sino a 700 grammi e presenta una forma sferica un pò schiacciata con una scorza gialla, spessa, porosa e bitorzoluta.
Il frutto vero e proprio
all’interno è molto piccolo e di sapore acre, con un profumo agrumato.
La pianta è piuttosto grossa e produce molto di frutti, offrendo produzioni di diversi quintali.
E’ un frutto non commestibile per via del suo sapore sgradevole; viene utilizzata solo la sua buccia per preparare altri due prodotti tradizionali sardi: la pompia intrea, ovvero scorza d’agrume candita, e l’aranzada, dolce nuorese a base di scorze d’arancia, mandorle e miele.
Infine alcuni riempono la pompìa con mandorle tritate, ottenendo così un dolce chiamato pompia prena ( pompia piena).
S’ Aranzada, tipico prodotto dolciario del Nuorese Ricetta veloce Sarda:Crostini con Guanciale Macelleria melis torino