La cucina Sarda, antica, legata al territorio.

la cucina sarda macelleria melis torinoLa cucina sarda è basata su ingredienti molto semplici derivati dalla tradizione pastorale, contadina e dalla tradizione marinara lungo le coste. Cambia da paese in

paese non solo nel nome delle pietanze ma anche negli ingredienti. Come antipasti :  i prosciutti di cinghiale, le salsicce dei vari produttori e i prosciutti accompagnati da olive e funghi, mentre per i piatti a base di pesce si possono scegliere vari antipasti di mare. Primi piatti tipici sono i Malloreddus ( tipici i Malloreddos alla Campidanese, gnocchetti di semola conditi con sugo e salsicce), i Culurgiones (un raviolo a forma di spiga di grano ripieno di ricotta e menta oppure con un ripieno a base di patata, formaggio fresco e menta), il Pane Frattau (pane Carasau bagnato nel brodo con salsa di pomodoro e uovo in camicia), il Pane Guttiàu, la  suppa galluresa (pane raffermo, formaggio fresco (caxu spiattatu), spezie, pecorino, casu marzu e casu axedu, il tutto ammorbidito con brodo di carne bovina e cucinato al forno), Sa Fregula (minestra di brodo di carne con pasta di semola lavorata a piccoli grumi come il cus-cus) , “Su porceddu arrostiu” (maialetto arrosto) e per finire L’agnello sardo allo spiedo Ci sarebbero tante altre cose da elencare ma già così l’acquolina in bocca è a Mille, alla prossima.

L'articolo, scritto mercoledì, 11 novembre 2009 alle ore 12:09 è stato pubblicato nella categoria Antipasti, Armungia, Festività, Macelleria Melis, Mangiare, Primi, Quel piccolo grande paese, Ricette, Saluti, Sardegna, Secondi. Per seguire i commenti a questo blog il link è il seguente RSS-Feed mentre questo link è per i commenti agli articoli. Trackback.

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