Ricetta veloce antipasto sardo: Insalata di carciofi e bottarga

3 agosto 2011 sabistecca Antipasti, Macelleria Melis, Mangiare, Ricette, Ristoranti cucina sarda, Sabistecca, Sardegna, 0

 

Semplicissima ed appetitosa un’insalata che unisce il profumo del mare al gusto

di uno dei prodotti più saporiti della terra, Il carciofo sardo.

Le foglie del carciofo sardo terminano con la spina, bisogna tagliarlo a julienne, la bottarga va tagliata a fettine sottili, il tutto condito con olio extravergine d’oliva ed un pizzico di sale e pepe nero.

Prima di servire lasciare marinare per almeno due o tre ore.  Se non in stagione di carciofi si possono sostituire con il cuore del sedano tagliato a julienne.

Un’ antipastino veloce e sfizioso da proporre in tavola per un sicuro effetto, buon appetito ))

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