Ho conosciuto questo signore al Salone del Gusto di Torino 2008, mi ha colpito la sua Grande determinazione per far riscoprire un prodotto di Sardegna di cui non conoscevo l’esistenza.

Come ormai saprete, ogni volta che c’è”profumo” di Sardegna, sono presente e così siamo andati al Salone del Gusto 2008 decisi a visitare gli Stand Sardi alla ricerca di sapori e profumi di questa magnifica isola chiamata Sardegna.
Abbiamo scoperto il Cappero Selargino, prodotto nella zona di Selargius (CA) che grazie al credo di Marco Maxia è tornato a splendere. Ha spiegato che il Cappero non è che il bocciolo del fiore  ancora chiuso, di colore verde, piccolo ( più piccolo di quelli che normalmente conosciamo e che provegono dal Nord Africa o dall’Isola di Pantelleria), più dolce e intenso come sapore. La raccolta di questo bocciolo comincia a Maggio e si protrae per tutta l’estate ed è fatta ESCLUSIVAMENTE a mano . Non potevamo non inserirlo nel nostro negozio. Grazie Marco Maxia.