Ricetta dolce sardo. I Guelfus

5 maggio 2010 sabistecca Armungia, Dolci, Festività, Macelleria Melis, Mangiare, Ricette, 0

Ingredienti:
500 grammi di mandorle 500 grammi di zucchero 2 bustine di vanillina
un bicchiere di liquore bianco (ad esempio Villacidro Murgia) un bicchierino d’acqua di fiori d’arancio
Preparazione:

Dopo averle pelate e macinate, insieme a tutti gli ingredienti si mettono in un tegame le mandorle e si lasciano al fuoco per una
decina di minuti, mescolando senza interruzione.
Quando tutto si è rappreso, si lascia leggermente raffreddare e si formano a mano delle palline poco più piccole di una noce.
Queste vanno rotolate nello zucchero e disposte ad asciugare. Infine si avvolgono come le caramelle, in carta velina dai diversi colori.

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