Domenica 20 Maggio, tempo permettendo, ti aspettiamo alla festa di Via Barletta con i Prodotti tipici della Sardegna, Ci trovi davanti alla nostra bottega al num.55/c, ciao.

Il periodo che viviamo in questi tempi non è dei migliori, lavoro poco, soldi meno, amarezza tanta…….Quindi vi scrivo una ricetta di un dolcetto sardo semplice che mi piace molto: I piricchittus.

INGREDIENTI:

PREPARAZIONE:

Sabistecca.

ad alcuni di voi sarà capitato di cercare di scrivere o dire una parola in sardo e non sapere come muoversi. Da quando ho deciso di creare il sito della mia attività, ho avuto questo problema, di non facile soluzione, perchè di paese in paese cambiano le parole e quindi il rischio di sbagliare è frequente. Importante è la voglia di non offendere nessuno, perchè mi è già capitato di sentirmi dire” ma che sardo sei??”. E con ragione oltretutto, visto che le mie origini sono sarde che più sarde non si può ma sono nato in continente e non so chistionare ( parlare ) in sardo. Un ‘ amica di Facebbok mi ha indicato un link interessante, dove puoi trovare il dizionario universale della lingua di Sardegna diviso in questo modo:

ITALIANO-SARDO-italiano  ANTICO  e MODERNO

  LOGUDORESE - NUORESE  – CAMPIDANESE  - GALLURESE

Davvero un gran lavoro di Antoninu Rubattu, grazie…..

                                                                  edes     editrice democratica sarda

Questo il link:

Proverò a spiegarlo: Il codice è composto da una serie di

numeri e lettere alternate tra loro, praticamente è il codice fiscale dell’ uovo. Partendo da sinistra verso destra troviamo un numero che è compreso dallo 0 al 3. Lo “0″  identifica un allevamento di tipo Biologico, il n° 1 l’ allevamento all’ aperto,  il n° 2 l’ allevamento a terra e infine il n° 3 l’ allevamento in gabbia. Procedendo nella lettura del codice,  troviamo due lettere (IT) che identificano lo Stato di produzione ( nel nostro caso l’ ITALIA), ora ci sono altri 3 numeri che corrispondono al codice ISTAT del comune di allevamento, altre due lettere in questo caso TO che identificano la provincia (TORINO), altri 3 numeri che sono il codice dell’ allevamento, ed infine un’ altra lettera che identifica l’ unità di produzione. La data di scadenza è sempre riportata sulla confezione di vendita. Spero di essere stato di aiuto, ciao da Sabistecca.

Negozi aperti tutto il giorno, dalle 09.00 alle 19.30.

Noi della Macelleria Melis siamo presenti con un nostro gazebo con tanti prodotti tipici Sardi.

Ci saranno molti banchetti di artigiani dove sarà possibile lo shopping, giochi a squadre per i nostri cani, La bella Giogogin spettacolo di danze popolari, animazione a cura del Dj Beppe, ed una esclusiva lotteria con premi interessanti. I biglietti sono disponibili presso gli stand degli espositori della Via, al costo di 1.50 € cd.

Vi aspettiamo per una giornata insieme colorata e divertente insieme…

Ingredienti:

600 gr di carne di vitello, delle  foglie larghe di verza, olio extravergine d’oliva, vino bianco, uno spicchio d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, pepe, spezie.

E questa è la preparazione:

tritare l’aglio, il prezzemolo e impastare tutto con la carne tritata dei cilindretti. sbollentare nell’acqua salata le foglie di verza, e avvolgerle attorno alle palline preparate. cuocere gli involtini in un tegame con l’olio, facendoli rosolare, spruzzarli quindi con abbondante vino bianco secco e stufarli a fuoco lento con il coperchio.

Buon appetito da Sabistecca.com

Ecco cosa ho scoperto: La Mariglia è un gioco di carte diffuso in Sardegna dov’è soprannominato il bridge sardo, di cui si organizzano tornei locali. È molto popolare nel nord e centro dell’isola ed in particolare nella città di Sassari, dove fra i tanti giocatori occasionali vi fu anche un giovane Enrico Berlinguer.

Regole

Si gioca con quaranta (40) carte e quattro (4) giocatori per due coppie. Scopo del gioco è realizzare più punti possibili secondo le regole ed i punteggi determinati.

Il mazziere distribusce partendo dal giocatore alla sua destra cinque (5) carte a volta in senso antiorario. Per arrivare alle dieci carte necessarie per ogni giocatore questo invita l’avversario alla sua sinistra a smazzare nuovamente, facendo attenzione a non sollevare o lasciare meno di cinque (5) carte. Sempre il mazziere fa poi girare la prima carta dell’avversario, e successivamente quella del compagno. Nel caso la carta girata fosse dello stesso seme del trionfo, la distribuzione prosegue fino al cambio di seme, ed in questa evenienza è d’obbligo ridistribuire le carte coperte.

L’ultima carte restante in mano al mazziere prenderà il nome di briscola o trionfo, la carte del sette il nome di mariglia mentre le carte dal due al sei quello di frilli, e prendono valore di un punto solo nel conteggio finale.

Esiste da qualche tempo anche un campionato che si svolge ad Olbia. Esiste un loro sito, questo il link:

Può essere sia nella versione Bianco, incolore, trasparente e al gusto di anice, che Giallo, di colore giallo oro intenso, trasparente e aromatizzato allo zafferano. Tutt’oggi nelle abitazioni delle famiglie del luogo non manca una bottiglia del tipico liquore da servire liscio o da utilizzare per profumare dolci e macedonie.

In particolare il Villacidro Bianco è ottimo sulle pere e per chi si alza all’alba in inverno è tradizione nel caffè. Lo si utilizza anche per  sostituire il finocchietto selvatico nelle corpose pietanze invernali: pecora in cappotto, fave e lardo.
Il Villacidro Giallo è un classico per aromatizzare la ricotta, le sebadas col miele, le macedonie di frutta e yogurt, la fetta di ananas o di arancio. Inoltre è ottimo per cocktails basso-medio alcolici e ingrediente tradizionale di tutta la gamma dei dolci tipici della Sardegna, come le zippulas, le pabassinas, le candelaus, gli anicini e i pistoccus.

Di particolare rilievo è la Fabbrica dei liquori Murgia a cui si deve l’invenzione intorno al 1880 di uno degli emblemi liquoristici della Sardegna, vincitore di innumerevoli premi specialistici nelle esposizioni europee: il Villacidro Murgia.

Ingredienti per 4 persone:

300 Gr Malloreddus, Sale, 2 Cucchiai Olio D’oliva, Per Le Polpettine:, 400 G Carne Di Manzo trita, 1 Cipolla, Sale, Pepe Bianco, 1 Cucchiaio Senape Di Digione, 2 Cucchiai  Erbe Tritate (salvia, Prezzemolo), Olio D’oliva, Per Il Sugo Al Pomodoro:, 2 Scatole Pelati, 4 Cucchiai Olio D’oliva, 1 Spicchio Aglio, 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro, 1 Cucchiaio Ketchup, Sale, 1 Rametto Basilico, Verdure:, 2 Zucchine, 2 Melanzane Lunghe, 4 Cucchiaio Olio D’oliva


Preparazione:
Mettete la carne trita in una terrina. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in un tegamino con 2 cucchiai d’olio, per 5 minuti a fuoco dolce. Unite il soffritto alla carne trita, quindi aggiungete le erbe

tritate, la senape, il sale necessario e una macinata di pepe e mescolate con cura in modo da amalgamare bene gli ingredienti. Ricavate dal composto ottenuto tante polpettine rotonde delle dimensioni di una noce e friggetele in una padella con olio bollente, a fuoco medio, fino a quando saranno ben dorate da ogni lato. Preparate la salsa di pomodoro: in una padella fate scaldare 2 cucchiai d’olio, mescolatevi il concentrato di pomodoro, unite l’aglio e lasciate insaporire il tutto per qualche minuto a calore moderato. Aggiungete la ketchup e una presa di sale, date una mescolata, infine mettete nella padella anche i pelati passati al setaccio, il basilico e un altro cucchiaio d’olio. Fate cuocere la salsa a fuoco basso e a recipiente coperto fino a quando si sarà addensata, dopodichè passatela al setaccio. Pulite le zucchine e le melanzane, private quest’ultime della buccia, quindi tagliate entrambi gli ortaggi a fettine sottili nel senso della lunghezza. Pelate la testa d’aglio e affettatene sottilmente alcuni spicchi, lasciando interi gli altri. Fate rosolare in un tegame con l’olio d’oliva le zucchine e le melanzane, a calore moderato per pochi istanti, in modo che non prendano colore. Fate lessare i malloreddus in una pentola con abbondante acqua salata, a cui avrete aggiunto un cucchiaio d’olio, scolatele al dente e ponetele nella padella col sugo di pomodoro. Unite anche le polpettine e fate scaldare tutt’assieme per pochi minuti. Distribuite la preparazione in due piatti individuali insieme alle verdure e servite.

Buon Appetito da Sabistecca.