per quattro persone:
350 gr di pane carasau, passata di pomodoro Casar 1 bottiglia, olio d’oliva extra vergine, cipolle, sedano, carote e

prezzemolo tritati, salsiccia secca a cubetti circa 150 grammi, – 1 bustina da 100 gr di pecorino  grattugiato Pecorino fresco dolce tagliato a cubetti, 1 litro di brodo di carne, sale. Ecco la preparazione:

Preparate il sugo facendo soffriggere gli aromi vègetali insieme alla salsiccia secca, aggiungete la passata di pomodoro, condite di sale e lasciate cuocete per qualche minuto.
Prendete il pane carasau e immergetelo nel brodo caldo per pochi secondi, stendetene uno strato sul fondo di una teglia, ricopritelo col sugo, una spolverata di formaggio grattugiato e una manciata di quello dolce tagliato a cubetti, continuando fino ad esaurire gli ingredienti. Alla fine mettete un po’ più di formaggio dolce.
Mettete nel forno molto caldo e dopo quindicì minuti potete servite. Buon Appetito da Sabistecca.